Vergiss die fertigen Tenders von McDonald’s oder Burger King! In Asien gibt es eine vieeel bessere Version davon. Gleicher Genuss, nur noch besser.
Zum einen wird das Hähnchen in einer besonders aromatischen Marinade eingelegt, die ihm nicht nur kräftigen Geschmack verleiht, sondern das Fleisch auch wunderbar zart macht. Außerdem kommt der Knoblauch in zwei Schritten dazu: zuerst frisch in die Marinade, denn so kann er tief einziehen und das Fleisch zusätzlich zarter machen. Das i-Tüpfelchen ist schließlich das Knoblauchpulver, das den ohnehin schon intensiven Geschmack noch weiter verstärkt. Kurz gesagt: rundum unwiderstehlich.
Hähnchen-Tender gehören zu den besten Möglichkeiten, frittiertes Hähnchen zu genießen: handlich, aber keineswegs winzig, und echte Klassiker der amerikanischen Küche.
Die wichtigsten Zutaten für die Tenders
- Helle Sojasauce: Falls du nicht weißt, was das ist, wirf einen Blick auf meinen Artikel dazu
- Austernsauce: unverzichtbar für den Geschmack, hier kaufen
- Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: Du kannst es weglassen, aber ich empfehle es dir wirklich sehr, hier kaufen
Zutaten
- 500 g Hähnchenfilet, in große Stücke geschnitten
Marinade
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 0.5 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver optional
- 0.5 EL weißer Pfeffer
- 2 EL Austernsauce
- 1.5 EL helle Sojasauce
- 1 Ei
- 4 EL Speisestärke
Panade
- 200 g Weizenmehl
- 60 g Speisestärke
- 1.5 EL Knoblauchpulver
- 0.5 EL Paprikapulver
- 0.5 EL chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver optional
Anleitungen
- Mariniere das Hähnchenfilet in einer großen Schüssel mit gehacktem Knoblauch, Fünf-Gewürze-Pulver, weißem Pfeffer, Austernsauce, Sojasauce, 1 Ei und Speisestärke 20 Minuten lang.
- Vermische in einer zweiten Schüssel Weizenmehl, Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Fünf-Gewürze-Pulver.
- Wende das Hähnchen in der Mehlmischung, bis es rundum gut bedeckt ist. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
- Gib in einen großen Topf etwa 7 cm Öl und erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze auf etwa 180 °C.
- Gib das Hähnchen hinein und frittiere es 6-7 Minuten, bis es knusprig und goldbraun ist.
Video
Nährwerte
Tipps für perfekt gelungene Hähnchen-Tender
- Mit Paprika- und Knoblauchpulver kannst du den Geschmack noch weiter intensivieren, wenn du jeweils zur geräucherten Variante greifst. Schau einfach im Supermarkt nach, ob du sie findest.
- Frittiere nicht zu viele Hähnchen-Tender auf einmal, vor allem dann nicht, wenn dein Topf eher klein ist. Sonst fällt die Öltemperatur zu stark ab und die Panade wird nicht optimal knusprig. Am besten frittierst du alles zunächst in mehreren Durchgängen vor und gibst zum Schluss alle Stücke noch einmal für 1-2 Minuten bei hoher Temperatur ins Öl, damit sie heiß und knusprig werden.
Warum nicht gleich ein komplett amerikanisches Menü mit Onion Rings daraus machen?
