Tradycyjna koreańska zupa z owocami morza, idealna na zimowe wieczory Znacie już jajangmyeon? Cóż, tak jak u nas o poranku jedni wybierają gorącą czekoladę, a inni kawę, tak w Korei jest się albo w drużynie Jajangmyeon, albo jjamppong. Osobiście uważam, że te dwa dania bardzo się od siebie różnią, ale […]
Pyszny przepis na kantoński kleik ryżowy Miłośniku ryżu? Trafiłeś pod właściwy adres. Dla wielu osób congee to najbardziej kojący sposób przyrządzania ryżu – czasem nawet wtedy, gdy w lodówce zostało absolutne minimum. Delikatny i aksamitny, ten kleik nasycony smakiem wieprzowiny i bulionu drobiowego sprawia, że ryż okazuje się znacznie mniej […]
Pyszne wietnamskie danie duszone: pikantne, aromatyczne i cudownie rozgrzewające! Marchewka i kawałki mięsa zanurzone w smakowitym, gęstym bulionie mogą nieco przywodzić na myśl boeuf bourguignon. Jeśli macie ochotę odmienić kulinarną rutynę i zaskoczyć gości, proponuję wam gulasz wołowy… po wietnamsku. Oto przepis na Bo Kho! Czym jest Bò kho? Wśród […]
Pyszny, autentyczny przepis na zupę Tom Yum, który przeniesie Twoje kubki smakowe prosto na tajskie nocne targi Zupa Tom Yum – co to takiego? Zupa Tom Yum słynie z wyjątkowego smaku: odważnego połączenia przypraw, ostrości i wyrazistej kwasowości. Ta kultowa zupa zawdzięcza swój charakter starannie dobranemu bukietowi aromatycznych ziół, wśród […]
Tradycyjny przepis na niezwykle aromatyczną gotowaną wołowinę po syczuańsku, idealną na chłodne zimowe wieczory Dzisiejszy przepis, czyli gotowana wołowina po syczuańsku (Shui Zhu Niu Rou/水煮牛肉), to kolejna obowiązkowa perełka prosto z chińskiej prowincji Syczuan. To danie jest prawdziwą eksplozją smaku i z pewnością podbije wasze podniebienia! Serio, potrafi zaskoczyć. Koniecznie […]
Czym jest ramen? Ramen to danie wywodzące się z tradycyjnej kuchni japońskiej. Składa się przede wszystkim z pszennego makaronu, bulionu, tare (sosu), warzyw i mięsa. Dzięki szerokiemu wyborowi dodatków ramen jest daniem-kameleonem, które można przygotować w setkach wariantów. Od cienkiego, falistego makaronu po gruby i prosty, od wołowiny lub wieprzowiny […]
Tradycyjna zupa pekińska, znana także jako Suan La Tang albo po angielsku Hot and Sour Soup (a dla naszych czytelników z Quebecu: zupa kwaśno-pikantna), to klasyk niezwykle popularny w kuchni chińskiej. Trudno znaleźć u nas restaurację, która nie miałaby jej w menu. Choć nazwa sugeruje pochodzenie z Pekinu, zupa ta […]
Czym jest dashi? Dashi to nic skomplikowanego: to japoński bulion. Jest niezwykle popularne w kuchni japońskiej, bo w przeciwieństwie do wielu innych, bardziej złożonych i czasochłonnych bulionów, wymaga zaledwie kilku składników, a jego przygotowanie zajmuje około dwudziestu minut. A do tego jest po prostu pyszne. Zazwyczaj przygotowuje się je bardzo […]
Szczegółowy przewodnik po domowym bulionie do chińskiego fondue. Znajdziecie tu dwie wersje: klasyczny, pikantny bulion w stylu syczuańskim oraz łagodny bulion na bazie wywaru drobiowego. Jeśli mieliście już okazję spróbować chińskiego fondue, na pewno zgodzicie się ze mną, że to wyjątkowo przyjemny i interaktywny posiłek. Chociaż opublikowałem już pełny przewodnik […]
Dymiący gulasz na kościach wieprzowych, zabarwiony gochugaru na czerwono, zagęszczony perillą i pełen miękkich, rozpływających się ziemniaków. Garnek cicho bulgocze, a jego powierzchnia, zaczerwieniona od gochugaru, lśni od żelatyny. W parze unoszą się aromaty perilli i doenjang. Ziemniak rozpada się pod łyżką. Przy stole odrywa się mięso od kości, a […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)