Gicz duszona w białym winie i pomidorach, bez mąki, wykończona cytrynową gremolatą. Plastry giczy skwierczą na maśle i oliwie, aż ich brzegi się zrumienią, a następnie duszą się godzinami w sosie z białego wina i pomidorów. Osso buco to gicz cielęca lub wołowa pokrojona w plastry z kością i szpikiem […]
Małe wałeczki z mielonej wołowiny i wieprzowiny, pachnące ziołami i rumiane od smażenia na patelni, bez osłonki. Na patelni te małe wałeczki szybko się rumienią, uwalniając aromat czosnku, natki pietruszki, oregano i rozmarynu. Cevapcici to małe wałeczki z mięsa mielonego bez osłonki, tutaj w wersji z ziołami, idealnej na kolację […]
Elastyczne wrapy z mielonego siemienia lnianego, bez mąki i glutenu, do nadziewania i zwijania. Na dobrze rozgrzanej patelni mielone siemię lniane nabiera lekko prażonego smaku i tworzy cienki, elastyczny placek, który można zwijać bez pękania. Ciasto składa się wyłącznie z mielonego siemienia lnianego, gorącej wody i odrobiny soli, bez mąki […]
Przekąskowe roladki z lnianych wrapów z mascarpone, wędzonym łososiem, ogórkiem i koperkiem, bez zbóż i o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Po przekrojeniu ukazują się spirale: mascarpone, wędzony łosoś, chrupiący ogórek i posiekany koperek na elastycznym lnianym wrapie. Te świeże, rozpływające się w ustach roladki są na jeden kęs, mają bardzo […]
Wrap keto bez tortilli: placek z siemienia lnianego z sałatką jajeczną, szynką serrano i sałatą lodową, w porcji dla jednej osoby. Ciepłe siemię lniane wydziela orzechowy aromat. Sałatka jajeczna doprawiona korniszonem i płatkami chili nadaje kremowość, sałata lodowa chrupkość, a serrano słony smak. Wszystko zawija się w elastyczny placek z […]
Tajska zupa z mleczkiem kokosowym, galangalem i trawą cytrynową, w wersji wegańskiej i niskowęglowodanowej, gotowa w piętnaście minut. Aromat unosi się, gdy tylko galangal i trawa cytrynowa trafią na gorący olej. Zupa jest wyrazista i kremowa, z mocno zrumienionymi grzybami i odrobiną soku z limonki. Pozostaje wegańska i niskowęglowodanowa, nie […]
Purée z batatów bez mleka i śmietany, utłuczone z dodatkiem tylko jednego rodzaju tłuszczu, doprawione solą i pieprzem. Batat nie potrzebuje wielu dodatków. Ugotowany w wodzie, a następnie utłuczony, zmienia swój pomarańczowy miąższ w delikatne, miękkie purée, wzbogacone tylko jednym rodzajem tłuszczu i szczyptą soli. Obywa się bez mleka i […]
Hummus z buraka bez ciecierzycy: gotowany burak i surowy seler korzeniowy, tahini i masło migdałowe, cytryna i rozgrzewające przyprawy. Kolor fuksji i zapach świeżej cytryny sprawiają, że ten hummus z buraka przyciąga uwagę jeszcze przed pierwszym kęsem. Jego bazę stanowią gotowany burak i surowy seler korzeniowy. Tahini i masło migdałowe […]
Greckie stifado w nowej odsłonie: wołowina duszona przez trzy godziny w czerwonym winie, z pomidorami i octem balsamicznym, całymi szalotkami i szczyptą cynamonu. W garnku czerwone wino łączy się z octem balsamicznym, sos pomidorowy ciemnieje i nabiera połysku, a szalotki pozostają w całości wokół wołowiny. Ta wersja łączy cynamon, czosnek, […]
Lasagne z dyni bez makaronu i beszamelu: plastry dyni, mielony kurczak z pomidorami, pieczarki z roquefortem i zapieczone pecorino. Pod złocistą skorupką pecorino dynia staje się rozpływająca w ustach, roquefort nadaje aromat mocno podsmażonym pieczarkom, a mielony kurczak łączy się z koncentratem pomidorowym i ziołami. W tych lasagne bez makaronu […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)