Delikatne krewetki w curry z Kerali na mleczku kokosowym, pachnącym liśćmi curry i doprawionym tamaryndowcem malabarskim. Masz ochotę na danie, którego sos zechcesz wyjeść do ostatniej łyżki? Krewetki są delikatne, otulone kokosowym sosem, z lekko kwaskową nutą, która zachęca do kolejnego kęsa. Imbir i zielone papryczki chili przyjemnie rozgrzewają podniebienie, […]
Szybki, północnoindyjski dal, kremowy, aromatyczny i wykończony tadką z ghee, przypraw oraz czosnku; idealny z ryżem albo roti. Jest 19:00, głód daje o sobie znać, a w lodówce trudno znaleźć cokolwiek, co przypominałoby kolację. Garść czerwonej soczewicy, dwa pomidory, a z garnka już zaczyna płynąć piękny aromat. Najważniejszy moment przychodzi […]
Legenda głosi, że czerwona wieprzowina była ulubionym daniem Mao. Prawda czy nie, do dziś pozostaje jednym z najpopularniejszych dań w Chinach. Spotyka się ją także w innych kuchniach Azji w rozmaitych odsłonach, ale to właśnie z kuchnią chińską jest nierozerwalnie związana i dotarła nawet do Tajlandii w postaci Moo Palo. […]
Japońskie melon pan — miękkie w środku, chrupiące z zewnątrz, otulone cienką warstwą słodkiego ciasta ciasteczkowego i ozdobione charakterystyczną kratką. Pod zębami słodka skorupka pęka jak kruche ciastko, odsłaniając puszysty, maślany miękisz, który rozdziela się na delikatne włókna. Głęboka kratka na kopule i kryształki zarame zapowiadają przyjemną chrupkość. Melon pan […]
Pyszny, tradycyjny przepis na tajską duszoną wieprzowinę, który wypełni kuchnię odurzającymi aromatami tajskich nocnych targów Jeśli jest jedna rzecz, którą od razu kojarzę z kuchnią tajską, to właśnie Khao Kha Moo (ข้าวขาหมู). Dosłownie oznacza „duszoną wieprzowinę z ryżem” i jest jednym z najpopularniejszych dań ulicznych w Tajlandii. Na ulicy, podobnie […]
Długo duszone tajskie curry Hang Lay, w którym rozpływająca się wieprzowina nasiąka aromatem przypraw i domowej pasty curry. Unieś pokrywkę garnka z Gaeng Hang Lay. Uderzy w ciebie aromat imbiru, tamaryndu, goździków i wytopionego tłuszczu wieprzowego. W przeciwieństwie do curry pełnych mleka kokosowego, takich jak tajskie czerwone curry czy tajskie […]
Klasyczne filipińskie śniadanie z karmelizowaną marynowaną wołowiną (tapa), smażonym ryżem czosnkowym (sinangag) i sadzonymi jajkami, podawane z octowym sawsawanem. Czosnek wpada na porządnie rozgrzany olej i natychmiast wypełnia całe pomieszczenie pieprznym aromatem. Ryż skwierczy, a ząbki nabierają złotego koloru. Obok smażą się plastry wołowiny, tapa, o skarmelizowanych, lekko dymnych brzegach. […]
Kurczak po cesarsku, zwany także kurczakiem kung pao lub gong bao, to pikantne danie stir-fry z kurczakiem, orzeszkami ziemnymi, warzywami i papryczkami chili. To klasyk kuchni syczuańskiej, pochodzącej z prowincji położonej w południowo-zachodnich Chinach. Jeśli jeszcze o tym nie wiesz, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko wielkich […]
Pyszny przepis na japońską kanapkę z panierowaną wieprzowiną, która nikogo nie pozostawi obojętnym! Jeśli gdzieś mignęła wam w wyjątkowo apetycznych kulinarnych filmikach, ta japońska kanapka z pewnością przykuła waszą uwagę. Chrupiąca wieprzowina, miękki chleb skropiony sosem tonkatsu… W tym właśnie tkwi sekret tej dopracowanej, niezwykle smakowitej kanapki! Czym jest katsu […]
Kuchnia tajska jest po prostu wspaniała. Zbyt często sprowadza się ją jedynie do pad thaia i innych bardzo „komercyjnych” dań. Tymczasem to jedna z najbardziej różnorodnych tradycji kulinarnych: od dań smażonych, przez niezwykle świeże potrawy, ledwie muśnięte ogniem, aż po curry duszone niemal w indyjskim stylu. Szczerze mówiąc, to jedna […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)