Smażony makaron to jeden z filarów kuchni azjatyckiej, w tym kuchni chińskiej. Od tysiącleci przygotowuje się go na tysiąc sposobów. Oto mój przepis na smażony makaron w stylu street food. Dlaczego street food? Bo takie dania charakteryzują się bardzo szybkim smażeniem i solidną porcją tłuszczu. Choć właściwie prawie każdy smażony […]
Czym jest kai lan? W Azji nazywa się go także gai lan, ale u nas częściej spotkacie go pod nazwą „brokuł chiński” albo „jarmuż chiński”. Czym właściwie jest kai lan? To odmiana kapusty pochodząca z południa Chin, która jednak nie ma charakterystycznego kapuścianego smaku… Bardziej przypomina brokuł — stąd nazwa […]
Wołowina z cebulą po chińsku, czyli wołowina smażona metodą stir-fry z cebulą, to jedno z tych dań, które cieszą się ogromną popularnością zarówno w Azji, jak i w Europie. Zresztą sama podstawa tego dania — wołowina i cebula — pojawia się w mnóstwie tradycyjnych potraw w różnych kuchniach świata. Po […]
Dziś zabieram was do prowincji Syczuan na jedno z najbardziej pikantnych dań: wołowinę po syczuańsku. Jeśli jeszcze tego nie wiedzieliście, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko pand wielkich! Niestety nie nadają się do jedzenia, więc opowiem wam raczej o tamtejszych, całkiem pikantnych tradycjach kulinarnych. Kuchnię Syczuanu wyróżnia […]
Makaron z wieprzowiną. Po prostu nie umiem się bez niego obejść. Ten przepis nie kryje za sobą szczególnej historii: to podstawowa baza chińskiego smażonego makaronu (artykuł wkrótce), dopasowana do mojego gustu i do wieprzowiny. W efekcie dostaniecie makaron z wieprzowiną o INTENSYWNYM smaku — taki, bez którego osobiście nie wytrzymuję […]
Skąd wziął się ten przepis? To danie inspirowane kuchnią chińską, ale w zachodnim wydaniu — spróbowałem go w USA, w jednej z sieci chińskich restauracji. Pomysł na podanie kurczaka w liściach sałaty od razu mnie zachwycił i od tamtej pory przygotowywałem go dla gości dziesiątki razy. Kurczak w sosie hoisin […]
Dziś mam dla Was przepis inspirowany kuchnią chińską. Jest tu wyrazisty sos ostrygowy, pieprzna nuta, a do tego wszystko robi się błyskawicznie. Nic dziwnego! Kiedy byłem studentem, to był jeden z moich ulubionych obiadów (obok tajskiego pad see ew) Szybkie przygotowanie, świetny smak i niewiele naczyń do zmywania sprawiały, że […]
Smażony kurczak to jedno z tych dań, które znajdziecie niemal w każdej chińskiej restauracji. Nie zamawiam go jednak zbyt często, bo nie dość, że bardzo łatwo przygotować go w domu, to restauracje zwykle oszczędzają na jakości składników. A płacić sporo za coś takiego? Nie, dziękuję. Jeśli mnie śledzicie, podejrzewam, że […]
Kurczak z czosnkiem i miodem odwołuje się do naszych najbardziej pierwotnych kulinarnych instynktów. Nawet jeśli nigdy wcześniej nie próbowaliście takiego dania, w samym zestawieniu tych słów jest coś magicznego, co od razu działa na wyobraźnię. Zresztą to mój najpopularniejszy przepis na chrupiącego kurczaka po chińsku — popularniejszy nawet od mojego […]
Wołowina z brokułami to pyszne połączenie… chciałoby się powiedzieć: brązu i zieleni, ale to nie brzmi szczególnie poetycko. Krótko mówiąc: choć brokuł nie należy do najpopularniejszych warzyw, w tej wersji przekona nawet najbardziej wybrednych niejadków. Uwierzcie mi! Pochodzenie wołowiny z brokułami Próbowałem ustalić, skąd dokładnie pochodzi to danie i czy […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)