Tak jak jego daleki chiński kuzyn, czyli kurczak w sosie pomarańczowym, wersja cytrynowa też nie zawodzi — gwarantuję! Dla niewtajemniczonych sama nazwa „kurczak cytrynowy” — chiński przepis na smażonego kurczaka obtoczonego w słodko-kwaśnym sosie — może nie działać na wyobraźnię. Ale do tej pory nie znam nikogo, kogo ten kurczak […]
Wieprzowina słodko-kwaśna to klasyk — czy to jako przekąska, czy jako danie podane z dobrym ryżem po kantońsku: nigdy mi się nie nudzi i nie wiem, czy kiedykolwiek uda mi się wyjść z tego uzależnienia. Krótko mówiąc, w bonusie do tego przepisu dostajesz przepis na domowy sos słodko-kwaśny, który odmieni […]
Nie wszystkie grzyby trzeba smażyć krótko i na dużym ogniu. Duszone smakują równie wspaniale, zwłaszcza przygotowane po chińsku — tak jak tutaj. Ta technika nazywa się „czerwonym duszeniem” i jest bardzo popularna w Chinach; często przyrządza się tak wieprzowinę. Mam zresztą pyszny przepis na czerwono duszoną wieprzowinę. W praktyce chodzi […]
Dziś gotujemy po chińsku: zabieram was do prowincji Syczuan na jedno z najbardziej pikantnych dań — karmelizowanego kurczaka z Syczuanu. Jeśli tego nie wiedzieliście, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko pand wielkich! Niestety nie nadają się do jedzenia, więc opowiem wam raczej o tamtejszych, całkiem ognistych tradycjach […]
Smażony makaron to jeden z filarów kuchni azjatyckiej, w tym kuchni chińskiej. Od tysiącleci przygotowuje się go na tysiąc sposobów. Oto mój przepis na smażony makaron w stylu street food. Dlaczego street food? Bo takie dania charakteryzują się bardzo szybkim smażeniem i solidną porcją tłuszczu. Choć właściwie prawie każdy smażony […]
Czym jest kai lan? W Azji nazywa się go także gai lan, ale u nas częściej spotkacie go pod nazwą „brokuł chiński” albo „jarmuż chiński”. Czym właściwie jest kai lan? To odmiana kapusty pochodząca z południa Chin, która jednak nie ma charakterystycznego kapuścianego smaku… Bardziej przypomina brokuł — stąd nazwa […]
Wołowina z cebulą po chińsku, czyli wołowina smażona metodą stir-fry z cebulą, to jedno z tych dań, które cieszą się ogromną popularnością zarówno w Azji, jak i w Europie. Zresztą sama podstawa tego dania — wołowina i cebula — pojawia się w mnóstwie tradycyjnych potraw w różnych kuchniach świata. Po […]
Dziś zabieram was do prowincji Syczuan na jedno z najbardziej pikantnych dań: wołowinę po syczuańsku. Jeśli jeszcze tego nie wiedzieliście, Syczuan to region w południowo-zachodnich Chinach i naturalne środowisko pand wielkich! Niestety nie nadają się do jedzenia, więc opowiem wam raczej o tamtejszych, całkiem pikantnych tradycjach kulinarnych. Kuchnię Syczuanu wyróżnia […]
Skąd wziął się ten przepis? To danie inspirowane kuchnią chińską, ale w zachodnim wydaniu — spróbowałem go w USA, w jednej z sieci chińskich restauracji. Pomysł na podanie kurczaka w liściach sałaty od razu mnie zachwycił i od tamtej pory przygotowywałem go dla gości dziesiątki razy. Kurczak w sosie hoisin […]
Dziś mam dla Was przepis inspirowany kuchnią chińską. Jest tu wyrazisty sos ostrygowy, pieprzna nuta, a do tego wszystko robi się błyskawicznie. Nic dziwnego! Kiedy byłem studentem, to był jeden z moich ulubionych obiadów (obok tajskiego pad see ew) Szybkie przygotowanie, świetny smak i niewiele naczyń do zmywania sprawiały, że […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)