Jeśli sama nazwa nie mówi wszystkiego, to już wyjaśniam: chodzi o pyszne danie z kuchni chińskiej z wołowiną i… uwaga, werble… fasolką! Dodajemy do niego także grzyby, które jeszcze mocniej podbijają smak całej potrawy. Szybkie, proste i pyszne — czego chcieć więcej?
Jeśli lubisz takie dania, wypróbuj też mój przepis na smażoną wieprzowinę — jest obłędny.
Najważniejsze składniki wołowiny smażonej z fasolką
Jasny i ciemny sos sojowy: Dwa filary kuchni azjatyckiej — niczym yin i yang uzupełniają się i zapewniają daniu idealną równowagę smaków. Jasny sos dodaje lekkości i słoności, a ciemny — głębi i niuansów. Tutaj przeczytasz więcej.
Wino Shaoxing: Pyszne chińskie wino do gotowania i absolutny niezbędnik w każdej szafce z azjatyckimi przyprawami. Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej albo sprawdzić, czym je zastąpić
Olej sezamowy: Słynie z intensywnego, głębokiego aromatu — i właśnie dlatego warto się zastanowić, zanim podwoisz jego ilość… bo może zdominować całe danie. Dowiedz się więcej tutaj
Wskazówki, jak przygotować idealną wołowinę smażoną z fasolką
Najpierw porządnie rozgrzej wok, zanim dodasz składniki. Dzięki temu smaki lepiej się wydobędą — zwłaszcza smak mięsa.
Poza dobrym obsmażeniem, szczerze mówiąc, nie ma tu wielkiej tajemnicy. To danie jest naprawdę „prosto do celu” i nie wymaga szczególnych umiejętności.
Z czym podawać wołowinę smażoną z fasolką?
To danie świetnie pasuje do bardzo azjatyckiego sposobu podawania kilku małych porcji różnych potraw. Na jednym talerzyku może znaleźć się wołowina z cebulą, na drugim wołowina z fasolką, na kolejnym smażony ryż albo makaron z kurczakiem.
Składniki
- 300 g steku wołowego pokrojonego w paski
- 3 łyżki oleju (do smażenia lub w razie potrzeby)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 150 g płaskiej fasolki szparagowej
- 150 g pieczarek pokrojonych w plasterki
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki wody lub bulionu drobiowego
Marynata
- 2 łyżeczki wina Shaoxing
- 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
Instrukcje
- Marynuj wołowinę przez 15 minut.300 g steku wołowego pokrojonego w paski, 2 łyżeczki wina Shaoxing, 2 łyżeczki jasnego sosu sojowego, 2 łyżeczki ciemnego sosu sojowego, 2 łyżeczki oleju sezamowego, 1 szczypta czarnego pieprzu, 1 łyżeczka cukru, 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
- Na dużej patelni, na średnio mocnym ogniu, obsmaż wołowinę przez minutę, następnie smaż, mieszając, przez 2-3 min i odłóż na bok.3 łyżki oleju (do smażenia lub w razie potrzeby), 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Dodaj ponownie odrobinę oleju i smaż fasolkę z pieczarkami przez 3-4 minuty.150 g płaskiej fasolki szparagowej, 150 g pieczarek pokrojonych w plasterki, 1 szczypta soli
- Włóż wołowinę z powrotem i wlej bulion. Smaż jeszcze 1 min.2 łyżki wody lub bulionu drobiowego
