Dacă numele nu era suficient de clar, vorbim aici despre un delicios preparat de origine chineză alcătuit din vită și, de… ropot de tobe… fasole verde! Se adaugă și ciuperci, care îi accentuează și mai mult savoarea. Este rapid, gustos și simplu: ce ți-ai putea dori mai mult?
Dacă îți place genul acesta de preparat, încearcă și rețeta mea de sote de porc — este absolut delicioasă
Ingredientele principale ale soteului de vită cu fasole verde
Sosul de soia light și sosul de soia dark: Cei doi piloni ai bucătăriei asiatice; asemenea lui yin și yang, se completează reciproc și asigură un bun echilibru al aromelor în preparat. Cel light aduce finețe și salinitate, iar cel dark oferă profunzime și nuanțe. Află mai multe aici.
Vinul shaoxing: Un delicios vin chinezesc pentru gătit, indispensabil în orice cămară cu ingrediente asiatice. Apasă aici ca să afli mai multe sau cu ce îl poți înlocui
Uleiul de susan: Foarte apreciat pentru gustul său delicios și intens, însă tocmai această aromă ar trebui să te facă să eziți înainte să dublezi cantitatea, altfel riști să acoperi restul preparatului. Află mai multe aici
Sfaturi pentru a reuși soteul de vită cu fasole verde
Primul sfat este să lași wokul să se încingă bine înainte să adaugi ingredientele. Așa scoți în evidență aromele preparatului, mai ales pe cele ale cărnii.
În afară de o rumenire corectă, sincer, nu există mari secrete. Este un preparat direct, fără complicații, și nu necesită cine știe ce abilități.
Cu ce servești soteul de vită cu fasole verde?
Preparatul se potrivește perfect cu obiceiul, foarte răspândit în Asia, de a servi mai multe farfurioare cu diferite feluri de mâncare; de exemplu, într-una ai putea pune vită cu ceapă, în alta vită cu fasole verde, în alta orez prăjit sau chiar tăiței cu pui.
Ingredients
- 300 g steak de vită, tăiat fâșii
- 3 linguri de ulei (pentru sotat sau la nevoie)
- 2 căței de usturoi tocați
- 150 g fasole verde lată
- 150 g ciuperci feliate
- 1 un praf de sare
- 2 linguri de apă sau supă de pui
MARINADĂ
- 2 lingurițe de vin Shaoxing
- 2 lingurițe de sos de soia light
- 2 lingurițe de sos de soia dark
- 2 linguriță de ulei de susan
- 1 un praf de piper negru
- 1 linguriță de zahăr
- 2 lingurițe de amidon de porumb
Instructions
- Lăsați carnea de vită la marinat timp de 15 minute.300 g steak de vită, tăiat fâșii, 2 lingurițe de vin Shaoxing, 2 lingurițe de sos de soia light, 2 lingurițe de sos de soia dark, 2 linguriță de ulei de susan, 1 un praf de piper negru, 1 linguriță de zahăr, 2 lingurițe de amidon de porumb
- Încingeți o tigaie la foc mediu-mare, rumeniți carnea de vită 1 minut, apoi sotați-o încă 2-3 minute. Puneți-o deoparte.3 linguri de ulei (pentru sotat sau la nevoie), 2 căței de usturoi tocați
- Adăugați din nou puțin ulei și sotați fasolea verde și ciupercile timp de 3-4 minute.150 g fasole verde lată, 150 g ciuperci feliate, 1 un praf de sare
- Puneți carnea de vită înapoi în tigaie, adăugați supa și sotați încă 1 minut.2 linguri de apă sau supă de pui
