sauté de boeuf et haircots

Sauté de bœuf et haricots

Sauté de bœuf et haricots

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Recipe by Marc Winer Course: Boeuf
Mode cuisine

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Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal
Total time

30

minutes

Ingrédients

  • 300g de steak en lamelles

  • 3 cuillères à soupe d’huile (pour faire sauter, ou au besoin)

  • 2 gousses d’ail émincées

  • 150g d’haricots plats

  • 150g de champignons tranchés

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe d’eau ou bouillon de poulet

  • MARINADE
  • 2 cuillères à café de vin shaoxing

  • 2 cuillères à café de sauce soja light

  • 2 cuillères à café de sauce soja dark

  • 2 cuillère à café d’huile de sésame

  • 1 pincée de poivre noir

  • 1 cuillère à café de sucre

  • 2 cuillères à café de maïzena

Procédure

  • Mariner le bœuf 15 minutes
  • Dans une casserole à feu moyen-vif, saisir le bœuf pour une minute avant de le faire sauter 2-3 min puis réserver
  • Remettre un peu d’huile et faire sauter les haricots et champignons 3-4 minutes
  • Remettre le bœuf et ajouter le bouillon. Sauter 1 min

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