nouilles sautées au poulet

Nouilles sautées au poulet meilleures qu’au resto

Ces nouilles sautées au poulet faciles sont faites avec des nouilles japonaises, des légumes bien frais et du bon haut de cuisse de poulet désossé en guise de protéine. Ensuite, on fait sauter tout ça dans une délicieuse sauce à base de sauce soja et de sauce huîtres.

C’est prêt en plus ou moins 20 minutes et c’est une excellente façon d’utiliser les restes du frigo: la recette est hyper versatile. Non seulement c’est meilleur, plus rapide et plus sain qu’au resto, mais en plus c’est facile !

Pour du 100% poulet, je conseille mon poulet à l’ail pour accompagner

Poulet au caramel sur un lit de riz
Du poulet au caramel peut être un bon accompagnement pour ces nouilles

Ingrédients des nouilles sautées au poulet

La sauce soja light et dark: elles sont essentielles au goût, je t’invite à venir lire mon article sur le sujet si tu ne connais pas

Le poulet: je préfère utiliser des hauts de cuisses désossés car, plus gras, ce morceau a bien plus de goût mais tu peux utiliser de la poitrine pour une alternative healthy

La sauce huître: apporte un goût vraiment unique au plat, vous pouvez en apprendre plus sur son utilisation et ses substituts dans mon article complet sur le sujet

L’huile de sésame: ne la négligez pas, elle apporte beaucoup au goût

Conseils pour réussir les nouilles sautées au poulet

Réalise un bouillon maison ! Il n’y a rien de plus simple: tu prends des os de poulet que tu mijotes deux heures dans de l’eau. Le résultat final en vaut vraiment la chandelle, le goût est tellement intense mais à la fois quand-même équilibré.

Breeeef désolé, mais j’aime vraiment vraiment le goût d’un bouillon de poulet concentré.

bœuf au cumin
Coupez le sucré de ce plat avec le délicieusement relevé bœuf au cumin

Laisse réduire ! Il se peut que cela prenne un peu plus longtemps, ça dépend de la puissance de la plaque de cuisson etc… mais faut pas que ça soit une soupe ! Sauf si c’est ce que t’aimes et dans ce cas je n’ai rien dit

nouilles sautées au poulet

Nouilles sautées au poulet meilleures qu’au resto

Une recette simple de nouilles sautées au poulet meilleure qu'au resto
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4.82/5 (152)
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 20 minutes
Cuisine: Chinoise
Portions: 2 portions
Calories: 943kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 450 g de poulet en tranches
  • 300 g de nouilles
  • 2 oignons en tranches
  • 5 tiges de jeunes oignons en segments de 1-2 cm

Sauce

Procédé

  • Cuire les nouilles selon les instructions du paquet
  • Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Si le bouillon est fait maison, n’hésitez pas à utiliser un fouet pour vraiment liquéfier la gélatine
  • Prendre une cuillère à soupe de la sauce et faire mariner le poulet avec 10 min
  • Dans une poêle à feu moyen-vif, faire sauter le poulet jusqu’à bien cuit. Réserver.
  • Ajouter les oignons et faire sauter 3-4 minutes
  • Ajouter les nouilles et la sauce. Faire sauter 2 min jusqu’à ce que la sauce a bien épaissi.
  • Rajouter le poulet et les jeunes oignons, faire sauter 2-3 minutes

Nutrition

Portion: 200g | Calories: 943kcal | Féculents: 140g | Protéines: 63g | Fat: 14g | Lipides saturés: 3g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 5g | Graisses trans: 0.03g | Choléstérol: 117mg | Sodium: 4051mg | Potassium: 1466mg | Fibre: 8g | Sucre: 16g | Vitamine A: 324IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 120mg | Fer: 4mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

28 commentaires

  1. 5 stars
    Bonjour, vos recettes sont toutes génial est bonne, facile à préparer.. Merci par contre est on obliger de mettre du sucre ?? A cause du diabète..??

  2. Bonjour, quelle est la marque des nouilles ?

  3. Bonjour
    Merci pour toutes vos recettes. Vous utilisez souvent des hauts de cuisse de poulet c’est quoi au juste ? La cuisse avec l’entre cuisse ?
    Merci d’avance

    • Bonjour, c’est la partie juste au-dessus du “pilon”, donc l’entre cuisse sans la cuisse si j’ai bien compris ce que vous avez dit.
      Comme il y a beaucoup de chair grasse et juteuse avec seulement un petit os, c’est très facile de désosser ou de demander au boucher de le faire.

  4. Merci pour la réponse

  5. 5 stars
    Bonjour
    je suis tombé par hasard sur le contenu de ta page
    Franchement je suis fan
    moi qui aime manger cette cuisine au restaurant
    je prends plaisir à la faire chez moi grâce à toi
    tes conseils et tes recettes

    un grand merci pour le partage !

  6. Super recette ! Vous arrivez à trouver des jeunes oignons toute l’année ? Où vous les procurez vous SVP ?

  7. 5 stars
    Vraiment content de cette recette, très facile à réaliser, ingrédients faciles à trouver et un goût Fabuleux qui n’a rien a envier au resto!

    Nous avons respecté la recette saufcque nous avons ajouté crevettes pré-cuites et fèves germées à la toute fin

    Merci pour vos recettes Marcs

  8. François

    5 stars
    Une de nos résolutions de 2023 était de varier nos repas…
    J adore cuisiner! Principalement recettes belges et françaises…
    Et puis, je tombe sur votre site, une révélation! J ai envie de tout essayer!
    Vous incarnez notre résolution 2023 Monsieur Winer! 🙂

  9. J’ai tester ce soir c’était excellent merci marc

  10. bonjour
    quelle sorte de nouille faut il???
    nouille de riz
    nouille au oeuf
    ramen
    rien que la photo sa donne envie mais faut il avoir la bonne sorte de pate
    merci car franchement sa donne envie

  11. 5 stars
    Hello,

    250g de bouillon pour 2 portions ca me parait beaucoup, non ? je me trompe?

    Merci

  12. Bonjour
    Toute nouvelle sur votre page, et je viens d’acheter tous les ingrédients de base que vous conseillez. Concernant le bouillon de poulet, il ne faut mettre que les os ou la peau aussi? J’ai acheté 4 cuisses entières pour faire vos nouilles, donc d’après vous je mets quelle quantité d’eau ? Je sale et poivre le bouillon ? Ou juste les os ? Merci d’avance pour vos conseils

    • Bonjour Aurore !

      Personnellement, j’adore la texture de la peau sautée donc je la garderai pour le plat final. Mais c’est comme vous le sentez. Je ne sale pas le bouillon, mais je goûte la sauce à la fin de la cuisson et j’ajuste en fonction. Pour 4 os, je dirais 1 litre ? Petite astuce aussi, avec un marteau ou autre tentez de fracturer les os, le bouillon sera plus savoureux?

      Si il vous en reste, comme la recette ne demande que 250g n’hésitez pas à congeler.

      D’avance, bon appétit !!

  13. Merci bcp !

  14. 5 stars
    J’ai suivi à la lettre la recette, c’est une tuerie.
    Merci Marc

  15. Bonjour Marc, tout d’abord un grand merci pour tout ton travail effectué afin de nous régaler.

    Ça va être une question très bête mais nous utilisons des bouillons Knorr ( oui ce n’est pas des plus savoureux mais tellement rapide ) je voulais savoir combien devons nous en mettre afin d’avoir un bon goût de bouillon pour 600ml donc pour 4 portions ?

    Un grand merci d’avance

  16. Bonjour,

    Que rajouteriez-vous comme légumes?
    Carottes, brocoli?
    Et quand les intégrer?

    Merci!

  17. 5 stars
    Bonjour,
    Recette très facile à effectuer et toujours un régal. J’ai acheté toutes les sauces notées sur le site et il est vrai que la marque des sauces fait aussi toute la différence.
    Merci à vous pour vos nombreuses recettes
    Belle journée

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