Ces nouilles sautées au poulet faciles sont faites avec des nouilles japonaises, des légumes bien frais et du bon haut de cuisse de poulet désossé en guise de protéine. Ensuite, on fait sauter tout ça dans une délicieuse sauce à base de sauce soja et de sauce huîtres.
C’est prêt en plus ou moins 20 minutes et c’est une excellente façon d’utiliser les restes du frigo: la recette est hyper versatile. Non seulement c’est meilleur, plus rapide et plus sain qu’au resto, mais en plus c’est facile !
Pour du 100% poulet, je conseille mon poulet à l’ail pour accompagner
Ingrédients des nouilles sautées au poulet
La sauce soja light et dark: elles sont essentielles au goût, je t’invite à venir lire mon article sur le sujet si tu ne connais pas
Le poulet: je préfère utiliser des hauts de cuisses désossés car, plus gras, ce morceau a bien plus de goût mais tu peux utiliser de la poitrine pour une alternative healthy
La sauce huître: apporte un goût vraiment unique au plat, vous pouvez en apprendre plus sur son utilisation et ses substituts dans mon article complet sur le sujet
L’huile de sésame: ne la négligez pas, elle apporte beaucoup au goût
Conseils pour réussir les nouilles sautées au poulet
Réalise un bouillon maison ! Il n’y a rien de plus simple: tu prends des os de poulet que tu mijotes deux heures dans de l’eau. Le résultat final en vaut vraiment la chandelle, le goût est tellement intense mais à la fois quand-même équilibré.
Breeeef désolé, mais j’aime vraiment vraiment le goût d’un bouillon de poulet concentré.
Laisse réduire ! Il se peut que cela prenne un peu plus longtemps, ça dépend de la puissance de la plaque de cuisson etc… mais faut pas que ça soit une soupe ! Sauf si c’est ce que t’aimes et dans ce cas je n’ai rien dit
Nouilles sautées au poulet meilleures qu’au resto
Ingrédients
- 450 g de poulet en tranches
- 300 g de nouilles
- 2 oignons en tranches
- 5 tiges de jeunes oignons en segments de 1-2 cm
Sauce
- 250 g de bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de sauce soja dark
- 0.5 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 gousses d'ail émincées
Procédé
- Cuire les nouilles selon les instructions du paquet
- Mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol. Si le bouillon est fait maison, n’hésitez pas à utiliser un fouet pour vraiment liquéfier la gélatine
- Prendre une cuillère à soupe de la sauce et faire mariner le poulet avec 10 min
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faire sauter le poulet jusqu’à bien cuit. Réserver.
- Ajouter les oignons et faire sauter 3-4 minutes
- Ajouter les nouilles et la sauce. Faire sauter 2 min jusqu’à ce que la sauce a bien épaissi.
- Rajouter le poulet et les jeunes oignons, faire sauter 2-3 minutes
Bonjour, vos recettes sont toutes génial est bonne, facile à préparer.. Merci par contre est on obliger de mettre du sucre ?? A cause du diabète..??
Hello ! Vous pouvez l’omettre sans problème, ou peut-être le remplacer par un édulcorant
Bonjour, quelle est la marque des nouilles ?
Bonjour !
C’est une très bonne question, je n’ai pas de marque de prédilection, je regarde directement à la sorte de nouille
Bonjour
Merci pour toutes vos recettes. Vous utilisez souvent des hauts de cuisse de poulet c’est quoi au juste ? La cuisse avec l’entre cuisse ?
Merci d’avance
Bonjour, c’est la partie juste au-dessus du “pilon”, donc l’entre cuisse sans la cuisse si j’ai bien compris ce que vous avez dit.
Comme il y a beaucoup de chair grasse et juteuse avec seulement un petit os, c’est très facile de désosser ou de demander au boucher de le faire.
Merci pour la réponse
Bonjour
je suis tombé par hasard sur le contenu de ta page
Franchement je suis fan
moi qui aime manger cette cuisine au restaurant
je prends plaisir à la faire chez moi grâce à toi
tes conseils et tes recettes
un grand merci pour le partage !
Merci beaucoup, j’adore avoir ce genre de retour 😍
Super recette ! Vous arrivez à trouver des jeunes oignons toute l’année ? Où vous les procurez vous SVP ?
Hello! Oui ne général j’en trouve en grande surface toute l’année
Vraiment content de cette recette, très facile à réaliser, ingrédients faciles à trouver et un goût Fabuleux qui n’a rien a envier au resto!
Nous avons respecté la recette saufcque nous avons ajouté crevettes pré-cuites et fèves germées à la toute fin
Merci pour vos recettes Marcs
Une de nos résolutions de 2023 était de varier nos repas…
J adore cuisiner! Principalement recettes belges et françaises…
Et puis, je tombe sur votre site, une révélation! J ai envie de tout essayer!
Vous incarnez notre résolution 2023 Monsieur Winer! 🙂
Bonjour François,
Merci beaucoup pour votre message, ça fait tellement plaisir à lire. Hâte de voir vos réalisations !!
J’ai tester ce soir c’était excellent merci marc
bonjour
quelle sorte de nouille faut il???
nouille de riz
nouille au oeuf
ramen
rien que la photo sa donne envie mais faut il avoir la bonne sorte de pate
merci car franchement sa donne envie
Les nouilles aux œufs, de blé, de sarassin conviennent. Sur la photo ce sont des udon
Hello,
250g de bouillon pour 2 portions ca me parait beaucoup, non ? je me trompe?
Merci
Hello, non non c’est bien cela. Le bouillon est réduit
Bonjour
Toute nouvelle sur votre page, et je viens d’acheter tous les ingrédients de base que vous conseillez. Concernant le bouillon de poulet, il ne faut mettre que les os ou la peau aussi? J’ai acheté 4 cuisses entières pour faire vos nouilles, donc d’après vous je mets quelle quantité d’eau ? Je sale et poivre le bouillon ? Ou juste les os ? Merci d’avance pour vos conseils
Bonjour Aurore !
Personnellement, j’adore la texture de la peau sautée donc je la garderai pour le plat final. Mais c’est comme vous le sentez. Je ne sale pas le bouillon, mais je goûte la sauce à la fin de la cuisson et j’ajuste en fonction. Pour 4 os, je dirais 1 litre ? Petite astuce aussi, avec un marteau ou autre tentez de fracturer les os, le bouillon sera plus savoureux?
Si il vous en reste, comme la recette ne demande que 250g n’hésitez pas à congeler.
D’avance, bon appétit !!
Merci bcp !