Dans la série des plats en moins de 20 minutes, je vous présente ce délicieux poulet chinois à l’ail. Comme beaucoup de plats de street food chinois, il est optimisé pour pouvoir être cuit et servi très, très rapidement.
Les ingrédients du poulet à l’ail
La sauce soja light: Sauce soja salée classique que l’on retrouve dans absolument tous les supermarchés de nos jours. Vraiment aucune excuse pour ne pas vous en procurer !
Le vin shaoxing: Vin de cuisson chinois indispensable à énormément de plats sur le site. Cliquez pour savoir comment le substituer mais bon, ce ne sera pas la même chose
L’huile de sésame: Huile parfumée au goût divin, goût qui est même très puissant…donc gare à la surutilisation !
La fécule de maïs ou maïzena: Permet d’un côté une texture incroyable pour la viande et d’un autre, d’épaissir la sauce pour une consistance bien sirupeuse comme on l’aime
Comment faire le poulet à l’ail ?
Rien de plus simple ! En écrivant ceci je me dis même que cette section un peu descriptive est complètement inutile pour cette recette hahaha.
En gros, vous n’avez qu’à simplement mettre à chauffer une poèle ou un wok. Pendant ce temps, découpez votre poulet et mélangez la sauce.
Ensuite, vous n’avez plus qu’à d’abord faire revenir le poulet pour enfin rajouter la sauce et épaissir le tout. Et voilàààààà plié en moins de 15min si vous gérez bien les timings parallèles
Poulet à l’ail
Equipment
- 1 Wok
Ingrédients
- 400 g de poulet, coupé en dés
SAUCE
- 5 gousses d'ail, émincées
- 70 g de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vin shaoxing
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Procédé
- Mélanger la sauce dans un bol
- Saisir le poulet dans une poêle à feu moyen-vif dans un peu d’huile 2-3 min
- Rajouter la sauce et mélanger 5-7 min jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce épaississe
super … mais tres salé. je mettrais moins de soja la prochaine fois
Bonsoir,
Sur la photo, le poulet n’est pas coupé en dés. Peut-on laisser les blancs de poulet entier, ou du moins effilés? Temps de cuisson plus long ?
Merci pour la réponse.
Bonjour,
Effectivement vous pouvez le couper en dés ou en morceaux grossiers, c’est ce que je fais la plupart du temps
Beaucoup trop de sauce soja, 3-4 cuillères à soupe suffisent sinon c’est largement trop salé. Mais délicieux.