Dalam seri hidangan serba cepat, kali ini saya hadirkan ayam bawang putih ala Tiongkok yang lezat ini. Seperti banyak hidangan jajanan kaki lima Tiongkok, menu ini dirancang agar bisa dimasak dan disajikan super cepat.
Bahan-bahan untuk ayam bawang putih
Kecap asin ringan: Kecap asin klasik yang kini mudah ditemukan di hampir semua supermarket. Jadi, tak ada alasan untuk tidak menyetoknya!
Angciu Shaoxing: Arak masak khas Tiongkok yang nyaris wajib untuk banyak resep di situs ini. Klik untuk melihat penggantinya, tetapi tentu rasanya tidak akan persis sama.
Minyak wijen: Minyak beraroma dengan rasa yang luar biasa dan cukup kuat… jadi jangan sampai kebanyakan!
Tepung maizena: Membuat tekstur daging lebih lembut sekaligus mengentalkan saus hingga konsistensinya kental mengilap, persis seperti yang kita suka.
Cara membuat ayam bawang putih
Tidak ada yang lebih mudah! Saat menulis ini, saya malah merasa bagian penjelasan ini nyaris tidak perlu untuk resep yang satu ini, hahaha.
Intinya, panaskan wajan atau wok. Sambil menunggu, potong ayam lalu aduk semua bahan saus.
Setelah itu, tumis ayam terlebih dahulu, lalu tambahkan saus dan masak hingga mengental. Beres dalam waktu kurang dari 15 menit kalau Anda pintar membagi waktu.
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 400 g daging ayam, potong dadu
Saus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 70 g kecap asin rendah garam
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok makan tepung maizena
Petunjuk
- Campur semua bahan saus dalam sebuah mangkuk.5 siung bawang putih, cincang halus, 70 g kecap asin rendah garam, 1 sendok makan minyak wijen, 2 sendok makan arak Shaoxing, 1 sendok makan tepung maizena
- Tumis ayam dengan sedikit minyak di wajan panas di atas api sedang-besar selama 2-3 menit.400 g daging ayam, potong dadu
- Masukkan saus, lalu aduk selama 5-7 menit hingga ayam matang dan saus mengental.
