Poulet au caramel sur un lit de riz

Poulet au caramel

Après le fameux porc au caramel rapide, voici venu le temps de dévoiler une autre recette de cuisine chinoise très demandée: le poulet au caramel

Simple, rapide et efficace mais surtout délicieux. Il n’y a pas beaucoup de plats qui peuvent lui faire concurrence sur ces critères.

Les ingrédients du poulet au caramel

La sauce soja light: Si tu n’es pas sûr de ce que c’est, viens lire mon article sur le sujet

La sauce poisson: Achète-là sur Amazon

Conseils pour réussir le poulet au caramel

Servir sur du riz à sushis: Le combo de la sauce caramel avec le riz bien collant est juste divin, trust me !

Bien attendre que cela caramélise. Le temps dépendra de votre plaque de cuisson mais croyez-moi, c’est la seule étape vraiment vraiment importante pour le poulet au caramel. Un poulet au caramel sans caramel n’est pas un poulet au caramel.

poulet au caramel
Poulet au caramel sur le point d’être terminé

Ajoutez une note épicée en agrémentant de gochujang coréen vers la fin de la cuisson.

Vous pouvez également ajouter quelques légumes (oignon et ail) en les faisant sauter au préalable avant de mettre le sucre à fondre, et vous les rajoutez quelques minutes après avoir mis la viande.

Si vous n’avez pas envie de vous casser la tête à ajouter les légumes dans la recette, vous pouvez faire mon riz cantonais, mon riz cantonais express ou mon riz frit meilleur qu’au resto.

riz frit en gros plan
Du joli riz frit

Pas envie de riz ? Servez-le avec mes nouilles sautées aux légumes comme au restaurant

nouilles aux légumes dans un bol sur fond de bois
Les célèbres nouilles aux légumes comme au restaurant

Poulet au caramel

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Recipe by Marc Winer Course: Idées pour le souper, Poulet, Repas prêt en 20 minutes ou moins
Mode cuisine

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Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal
Total time

20

minutes

Ingrédients

  • 350 g de poulet découpé en morceaux

  • 5 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de sauce poisson

  • 1 cuillère à soupe de sauce soja dark

  • 0.5 verre d’eau

Procédure

  • Dans un wok à feu moyen-vif, faire fondre 4 càs de sucre avec un peu d’huile
  • Dès que ça a bien jaunit (ça caramélise quoi), rajouter la viande suivi d’une cuillère à soupe de sucre, la sauce poisson, l’eau et la sauce soja
  • Laisser caraméliser en mélangeant de temps en temps
  • Saupoudrer de graines de sésame et servir avec du riz

As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?

Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions

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