Je vous ai déjà présenté le porc au caramel vietnamien et le porc rouge… mais il était grand temps de rendre accessible le délicieux goût d’une sauce caramélisée à tout le monde !
Absolument tout le monde ! Vu l’accessibilité des ingrédients, vous n’avez plus AUCUNE excuse pour ne pas la refaire, j’attends vos retours !
Cette recette de porc au caramel est l’une de mes recettes-clefs.
À savoir, une des recettes que je fais le plus souvent en semaine quand je n’ai pas trop le temps de faire quelque chose d’élaboré mais que j’ai quand-même envie de quelque chose de très très bon au goût.
Sans plus attendre, voici la recette que vous pourrez également retrouver sous forme de vidéo sur mon instagram.
Les ingrédients du porc au caramel simple
La sauce soja light: Si tu n’es pas sûr de ce que c’est, viens lire mon article sur le sujet
La sauce poisson: Achète-là sur Amazon
Conseils pour réussir le porc au caramel simplifié
Servir sur du riz à sushis: Le combo de la sauce caramel avec le riz bien collant est juste divin, trust me !
Bien attendre que cela caramélise. Le temps dépendra de votre plaque de cuisson mais croyez-moi, c’est la seule étape vraiment vraiment importante pour le porc au caramel. Un porc au caramel sans caramel n’est pas un porc au caramel.
Ajoutez une note épicée en agrémentant de gochujang coréen vers la fin de la cuisson.
Vous pouvez également ajouter quelques légumes (oignon et ail) en les faisant sauter au préalable avant de mettre le sucre à fondre, et vous les rajoutez quelques minutes après avoir mis la viande.
Si vous n’avez pas envie de vous casser la tête à ajouter les légumes dans la recette, vous pouvez faire mon riz cantonais, mon riz cantonais express ou mon riz frit meilleur qu’au resto.
Pas envie de riz ? Servez-le avec mes nouilles sautées aux légumes comme au restaurant
Porc au caramel version ultra simple et rapide
Course: Plat principalCuisine: AsiatiqueDifficulty: FacileEmpêche votre écran de se mettre en veille
2
portions10
minutes15
minutes300
kcal25
minutesIngrédients
350 g de poitrine de porc découpée en morceau
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 cuillère à soupe de sauce soja dark
1/2 verre d’eau
Procédure
- Dans un wok à feu moyen-vif, faire fondre 4 càs de sucre avec un peu d’huile
- Dès que ça a bien jaunit (ça caramélise quoi), rajouter la viande suivi d’une cuillère à soupe de sucre, la sauce poisson, l’eau et la sauce soja
- Laisser caraméliser en mélangeant de temps en temps
- Saupoudrer de graines de sésame et servir avec du riz
Vidéo
As-tu réalisé cette recette? Une question à me poser ?
Tague @marcwiner sur insta en post ou story ! Ou viens me DM pour toutes tes questions
Super rapide et excellente merci chef
J’adore cette recette miamia
Ça l’air delicieux! Peut-on le faire avec des morceaux de filet de porc?
Merci beaucoup ! Oui absolument aucun problème à utiliser du filet 😋