poulet laqué au coca sur du riz

Poulet laqué au Coca-Cola

JE SAIS que c’est étrange mais faites-moi confiance. Sincèrement. L’utilisation du coca peut sembler hérétique, mais les composants attendrissent le poulet et vous donnent un laquage sans pareille.

Son origine, selon wikipédia, serait simplement un cuisinier versant du coca sur du poulet en pleine cuisson sans le vouloir et découvrant un goût unique et savoureux. Bref, c’est bizarre, c’est chinois, mais c’est délicieux.

La recette du poulet au coca-cola permettra d’avoir un plat (au goût du moins) de qualité restaurant sans nécessiter l’usage de techniques et ingrédients ultra exotiques. Le sucre du coca équilibre parfaitement le goût salé de la sauce soja et c’est juste exquis.

Le plat parfait pour les jours de semaine où on a la flemme

Le plat se marie vraiment avec tout, mais la sauce sucrée/salée épaisse se marie vraiment bien avec du bon riz à sushis, avec ou sans assaisonnement.

riz cantonais
Ou pourquoi pas avec un bon riz cantonais ?

Conseils pour réussir le poulet au coca

Utiliser des hauts de cuisses est vraiment recommandé, c’est tout bonnement la meilleure partie du poulet en terme de goût et de jutosité.

Si vous n’utilisez pas de peau, réduisez le temps de cuisson pour éviter de trop cuire ou de brûler

Le fait d’asperger le poulet de la sauce est essentiel pour le laquage. Mais si vous avez la flemme, vous pouvez vous contenter d’avoir simplement une bonne sauce sur le côté. Personnellement, j’adore la sauce vraiment caramélisée

nouilles aux légumes
Ou pourquoi pas par des bonnes nouilles sautées aux légumes ?

Les ingrédients du poulet au coca-cola

La sauce huître: Elle n’a pas le goût d’huître mais contribue énormément au goût de ce plat. Indispensable à acheter

La sauce soja light: Sauce soja salée classique que l’on trouve dans tous les magasins. Pas de stress, cet ingrédient là vous l’aurez facilement

poulet laqué au coca sur du riz

Poulet laqué au Coca-Cola

Une recette chinoise surprenante de poulet laqué au coca-cola
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4.82/5 (118)
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 40 minutes
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 Portions
Calories: 355kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

Procédé

  • A feu moyen-vif et versez un filet d’huile dans une poêle
  • Une fois que la poêle est chaude, ajouter l’oignon et faire revenir pendant 2-3 minutes, puis ajouter l’ail émincé et faire sauter pendant encore 1-2 minutes
  • Déposer le poulet côté peau et laisser cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit dorée.
  • Ajouter la sauce soja, le poivre noir, la sauce huître et le coca
  • Assurez-vous que chaque morceau de poulet est bien couvert par la sauce
  • Couvrir, baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 15 minutes
  • Remontez le feu à moyen-vif et aspergez à l’aide d’une louche le poulet pendant 5 minutes ou jusqu’à épaississement désiré de la sauce

Video

Notes

Bien attendre que le poulet brunisse pour que la sauce adhère

Nutrition

Calories: 355kcal | Féculents: 12g | Protéines: 23g | Fat: 24g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 5g | Graisses monoinsaturées: 10g | Graisses trans: 0.1g | Choléstérol: 138mg | Sodium: 190mg | Potassium: 334mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 9g | Vitamine A: 111IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 20mg | Fer: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !

Une autre recette avec une belle sauce caramélisée sont mes udon au bœuf

18 commentaires

  1. Bonjour….
    Quand met on le coca coup ?
    Désolée si je réagis à une recette « ancienne » mais je découvre à l’instant votre site !!!!
    Merci pour votre réponse
    Sophie

  2. Dubitative au départ, conquise à l’arrivée 😀
    Un grand merci

  3. Catherine Dard

    5 stars
    Vraiment délicieux ! Pour les sceptiques, on ne sent pas le goût du coca, mais cela cela donne un délicieux caramelisé

  4. 5 stars
    Bonjour !
    J’ai déjà fait cette délicieuse recette et me demande si on peut la préparer à l’avance ?

  5. Bonjour
    Du coup on ne retourne pas les morceaux de poulet on laisse côté peau pendant toute la cuisson
    Merci

  6. Est ce que je peux la faire avec un émincé de poulet?

  7. Bonjour Marc
    La canette de coca c’est une 33cl ?
    Merci 😚

  8. Bonjour peux ton le faire avec un poulet entier

  9. Bonjour, peut-on réaliser cette recette avec du coca zéro ?

    • Bonjour,
      De base, non car l’édulcorant ne caramélise pas comme le sucre. Ceci-dit, vous pouvez comme alternative faire réduire et puis épaissir avec un peu de maïzena

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