รู้ดี ว่ามันฟังดูแปลก แต่เชื่อเถอะ การใช้โค้กอาจดูนอกกรอบไปสักหน่อย แต่ส่วนผสมในนั้นช่วยให้เนื้อไก่นุ่มขึ้น และทำให้ได้ซอสเคลือบเงาสวยแบบหาตัวจับยาก

Jump to Recipe

4.83/5 (127)

ต้นกำเนิดของเมนูนี้ ตามข้อมูลในวิกิพีเดีย เล่าว่า เกิดจากพ่อครัวคนหนึ่งเผลอเทโค้กลงบนไก่ระหว่างปรุงโดยไม่ตั้งใจ แล้วกลับค้นพบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สรุปคือ เมนูนี้แปลกดี ออกแนวอาหารจีนแท้ๆ แต่อร่อยมาก

สูตรไก่โคคา-โคลาจานนี้ให้รสชาติระดับร้านอาหารได้แบบไม่ต้องพึ่งเทคนิคซับซ้อนหรือวัตถุดิบแปลกหายาก น้ำตาลในโค้กช่วยตัดกับความเค็มของซีอิ๊วได้อย่างลงตัว บอกเลยว่าอร่อยมาก

เมนูง่ายๆ สำหรับวันธรรมดาที่ไม่อยากทำอะไรเยอะ

เมนูนี้กินคู่กับอะไรก็อร่อย แต่ซอสข้นรสหวานเค็มเข้ากันได้ดีกับข้าวซูชิหุงสวยๆ จะปรุงรสหรือไม่ปรุงรสก็ได้

หรือจะจับคู่กับข้าวผัดกวางตุ้งสักจานก็ดีไม่แพ้กัน

เคล็ดลับให้ไก่โคคา-โคลาออกมาอร่อย

แนะนำให้ใช้สะโพกไก่ เพราะเป็นส่วนที่อร่อยที่สุด ทั้งรสชาติเข้มข้นและเนื้อฉ่ำกว่าส่วนอื่น

ถ้าไม่ได้ใช้หนังไก่ ควรลดเวลาปรุงลง เพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไปหรือไหม้

การคอยตักซอสราดบนชิ้นไก่เป็นหัวใจสำคัญที่จะทำให้ได้ผิวเคลือบเงาสวย แต่ถ้าอยากทำแบบง่ายๆ จะเสิร์ฟซอสแยกไว้ข้างจานก็ได้ ส่วนตัวแล้วชอบซอสที่เคี่ยวจนคาราเมลไลซ์เข้มข้นมากๆ

หรือจะเสิร์ฟคู่กับบะหมี่ผัดผักก็อร่อยไม่แพ้กัน

วัตถุดิบสำหรับไก่โคคา-โคลา

ซอสหอยนางรม: แม้จะไม่ได้มีรสหอยนางรมชัดๆ แต่ช่วยเสริมความกลมกล่อมให้เมนูนี้ได้มาก เป็นวัตถุดิบที่ควรมีติดครัวไว้เลย

ซีอิ๊วขาว: ซีอิ๊วเค็มพื้นฐานที่หาซื้อได้ทั่วไป ไม่ต้องกังวล เพราะวัตถุดิบนี้หาได้ไม่ยากเลย