SAYA TAHU ini terdengar aneh, tetapi percayalah. Sungguh. Menggunakan Coca-Cola mungkin terasa nyeleneh, tetapi kandungannya membantu mengempukkan ayam dan menghasilkan lapisan glasir yang benar-benar istimewa.
Asal-usulnya, menurut Wikipedia, konon bermula dari seorang juru masak yang tanpa sengaja menuangkan Coca-Cola ke atas ayam yang sedang dimasak, lalu menemukan rasa yang unik dan lezat. Singkatnya, hidangan ini memang terdengar aneh, khas masakan Tiongkok, tetapi rasanya luar biasa enak.
Resep ayam Coca-Cola ini menghadirkan hidangan bercita rasa ala restoran tanpa perlu teknik rumit atau bahan-bahan yang terlalu eksotis. Gula dari Coca-Cola berpadu sempurna dengan asin gurihnya saus soja, dan hasil akhirnya benar-benar menggugah selera.
Hidangan sempurna untuk hari kerja saat sedang malas memasak
Hidangan ini cocok dipadukan dengan apa saja, tetapi saus kental manis-gurihnya paling pas disantap bersama nasi sushi yang pulen, berbumbu maupun polos.
Tips sukses membuat ayam Coca-Cola
Sebaiknya gunakan paha ayam bagian atas; potongan ini memang yang paling unggul dari segi rasa dan kelembutannya.
Jika tidak menggunakan kulit, kurangi waktu memasak agar ayam tidak terlalu matang atau gosong.
Sesekali siram ayam dengan saus agar lapisan glasir terbentuk sempurna. Namun, kalau sedang malas, cukup sajikan sausnya di samping. Saya pribadi paling suka saus yang dimasak hingga benar-benar terkaramelisasi.
Bahan-bahan untuk ayam Coca-Cola
Saus tiram: Rasanya tidak seperti tiram, tetapi bahan ini sangat menentukan kedalaman rasa hidangan ini. Wajib ada.
Saus soja light: Saus soja asin klasik yang bisa ditemukan di hampir semua toko. Tenang saja, bahan yang satu ini mudah didapat.
Bahan-bahan
- 1 kaleng Coca-Cola
- 1 bawang bombai, iris
- 5 paha ayam atas
- 8 siung bawang putih, cincang
- 4 sendok makan kecap asin light
- 3 sendok makan saus tiram
Petunjuk
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang-besar.
- Setelah wajan panas, tumis bawang bombai selama 2-3 menit. Masukkan bawang putih cincang, lalu tumis lagi selama 1-2 menit.1 bawang bombai, iris, 8 siung bawang putih, cincang
- Masukkan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Masak selama 3 hingga 5 menit, atau sampai kulitnya kecokelatan.5 paha ayam atas
- Tambahkan kecap asin light, lada hitam, saus tiram, dan Coca-Cola.4 sendok makan kecap asin light, 3 sendok makan saus tiram, 1 kaleng Coca-Cola
- Pastikan setiap potong ayam terbalut saus dengan baik.
- Tutup wajan, kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu biarkan mendidih perlahan selama 15 menit.
- Besarkan kembali api ke sedang-besar, lalu siram-siram ayam dengan saus menggunakan sendok sayur selama 5 menit, atau sampai saus mengental sesuai selera.
Video
Catatan
Nutrisi
Kalau suka saus karamel yang pekat dan menggoda, coba juga udon sapi saya.
