sauce nem nuoc cham sur fond de bois

Sauce nem – nuoc cham facile

Le Nuoc Cham, aussi appelée sauce nem, est une sauce et une vinaigrette vietnamienne savoureuse et polyvalente. Quand on pense à de nombreux plats vietnamiens, il est difficile d’imaginer les déguster sans un peu de nuoc cham à côté!

Le nuoc cham, qu’est-ce que c’est ?

Le nuoc cham est une sauce salée, sucrée, acidulée et relevée à base de sauce de poisson, d’ail, de jus de citron vert, de sucre, de piments et de vinaigre.

Une sauce à tremper, une vinaigrette et un condiment tout en un !

Cette sauce nem peut jouer plusieurs rôles à table.

Elle est parfaite pour tremper les rouleaux de printemps et les nems, et elle constitue également une excellente vinaigrette pour les salades de nouilles de riz vietnamiennes comme le Bò bún. On peut tremper mes fameux banh cuon

Elle est également délicieuse avec n’importe quelle viande grillée en général. Trempez-y votre viande ou versez le nuoc cham sur du riz à côté. Croyez-moi, vous la terminerez au milieu du repas.

Que vous utilisiez le nuoc cham comme vinaigrette, trempette ou même comme marinade pour les viandes, elle est si polyvalente et savoureuse que je la classe au rang de condiment quasi parfait

Idée de salade rapide d’été avec du nuoc cham

  • De la laitue
  • Radis daïkon râpé
  • Carottes râpées
  • Chou chinois râpé
  • Quelques aromates comme des jeunes oignons, des échalottes et de la coriandre
nems à côté de bo bun

Comment conserver la sauce nem ?

Elle se conserve max 2 semaines au frigo. Utilisez toujours des ustensiles propres pour vous servir.

Les ingrédients de la sauce nem

Vinaigre de riz blanc: vinaigre asiatique le plus utilisé. Vous en trouverez dans tous les magasins mais au besoin, substituez par du vinaigre de vin blanc

Sauce poisson ou nuoc mam: elle n’a pas le goût de poisson mais est tout simplement délicieuse. C’est un indispensable de la cuisine vietnamienne

sauce nem nuoc cham sur fond de bois

Sauce nem – nuoc cham facile

Une recette facile, rapide et authentique de sauce nem ou sauce nuoc cham
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Temps de préparation: 2 minutes
Temps de cuisson: 3 minutes
Temps total: 5 minutes
Type de plat: Sauces et condiments
Cuisine: Vietnamienne
Mot-clef: nems, rouleaux de printemps frits
Portions: 1 portions
Calories: 11kcal
Auteur: Marc Winer

Ingrédients

  • 1.5 cuillères à soupe de sucre de palme (ou sucre granulé)
  • 2 cuillères à soupe 'eau chaude
  • 1 cuillères à soupe de sauce poisson
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillères à soupe de jus de citron vert (fraîchement pressé)
  • 1 gousse d’ail (émincée)
  • 1 cuillères à soupe de piment rouge (ou piment thaï pour plus de piquant ; tranché/haché)

Procédé

  • Dans un petit bol, dissoudre le sucre dans l’eau chaude. Une fois dissous, incorporer la sauce nuoc mam et le vinaigre de riz.
  • Lorsque vous êtes prêt à servir le nuoc cham, ajoutez le jus de citron vert fraîchement pressé, l’ail émincé et les piments émincés.

Notes

Si vous aimez plus de piquant, utilisez des piments thaïlandais frais hachés au lieu des piments ordinaires

Nutrition

Portion: 10g | Calories: 11kcal | Féculents: 3g | Protéines: 0.3g | Fat: 0.01g | Graisses polyinsaturées: 0.01g | Sodium: 82mg | Potassium: 19mg | Fibre: 0.1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 6mg | Fer: 0.1mg
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3 commentaires

  1. 5 stars
    Je ne connaissais pas cette sauce. J’ai fait ça avec les nems hier soir c’était excellent! A refaire très vite x4 🤣

  2. Bonjour
    Peut on utiliser de la sauce huître à la place de la sauce poisson et du citron jaune à la place du citron vert ?
    Merci pour votre réponse

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