Om namnet inte redan avslöjar det är det här en utsökt rätt med rötter i Kina gjord på nötkött och…trumvirvel…bönor! Här tillsätts också svamp som ger ännu mer smak. Snabbt, gott och enkelt – vad mer kan man önska sig?
Om du gillar den här typen av rätt, prova också mitt recept på wokat fläskkött – det är gudomligt.
De viktigaste ingredienserna i wokat nötkött med bönor
Ljus och mörk soja: Två grundpelare i det asiatiska köket. Precis som yin och yang kompletterar de varandra och skapar fin balans i rätten. Den ljusa tillför sälta och lätthet, medan den mörka ger djup och nyanser. Läs mer här.
Shaoxingvin: Ett utsökt kinesiskt matlagningsvin och ett måste i det asiatiska skafferiet. Klicka här för att läsa mer och se vad du kan ersätta det med
Sesamolja: Den är känd för sin goda, intensiva smak, och just därför ska du tänka dig för innan du dubblar mängden… annars kan den lätt ta över resten av rätten. Läs mer här
Tips för att lyckas med wokat nötkött med bönor
Det viktigaste tipset är att låta woken bli riktigt het innan du lägger i ingredienserna. Då kommer smakerna fram ordentligt – särskilt i köttet.
Bortsett från själva stekningen finns det ärligt talat ingen större hemlighet. Det här är en okomplicerad rätt som inte kräver några särskilda förkunskaper.
Hur serverar man wokat nötkött med bönor?
Rätten passar perfekt till det asiatiska sättet att servera flera små rätter att dela på. Du kan till exempel ställa fram biff med lök på en tallrik, nötköttet med bönor på en annan, stekt ris på en tredje eller wokade nudlar med kyckling.
Ingredienser
- 300 g strimlad biff
- 3 matskedar olja (till wokningen, eller mer vid behov)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 150 g skärbönor
- 150 g champinjoner, skivade
- 1 nypa salt
- 2 matskedar vatten eller kycklingbuljong
MARINAD
- 2 teskedar shaoxingvin
- 2 teskedar ljus soja
- 2 teskedar mörk soja
- 2 tesked sesamolja
- 1 nypa svartpeppar
- 1 tesked socker
- 2 teskedar majsstärkelse
Instruktioner
- Marinera biffen i 15 minuter.300 g strimlad biff, 2 teskedar shaoxingvin, 2 teskedar ljus soja, 2 teskedar mörk soja, 2 tesked sesamolja, 1 nypa svartpeppar, 1 tesked socker, 2 teskedar majsstärkelse
- Hetta upp en panna på medelhög till hög värme. Bryn biffen i 1 minut och woka den sedan i 2-3 minuter. Lägg åt sidan.3 matskedar olja (till wokningen, eller mer vid behov), 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Tillsätt lite mer olja och woka bönorna och champinjonerna i 3-4 minuter.150 g skärbönor, 150 g champinjoner, skivade, 1 nypa salt
- Lägg tillbaka biffen i pannan och tillsätt buljongen. Woka i 1 minut.2 matskedar vatten eller kycklingbuljong
