Kära läsare, i dag vill jag dela med mig av ett av mina favoritrecept: krispig kyckling med sweet chilisås. Precis som många andra sötstarka, friterade kycklingrätter har den sina rötter både i det kinesiska köket och i det amerikanska köket
Den här rätten är inte bara enkel att laga, utan också riktigt smakrik och perfekt att ställa fram mitt på bordet. Jag är säker på att den kommer att uppskattas både av familjen och av gästerna vid nästa middag.
Hemligheten bakom perfekt krispig kyckling ligger i paneringen – eller snarare i min frityrsmet, som är särskilt framtagen för extra krispiga kycklingbitar.
En annan nyckel till den här rätten är den hemgjorda sweet chilisåsen, som tillför både sötma och hetta. Den är mycket enkel att göra och låter dig anpassa mängden socker och chili efter smak. Balansen mellan sött och starkt är det som lyfter hela receptet.
Men om du vill göra det enkelt – vilket jag verkligen förstår – går det alldeles utmärkt att använda färdigköpt sweet chilisås.
Tips för att lyckas med kyckling i sweet chilisås
- Använd en kökstermometer för att kontrollera frityroljans temperatur. Då får du en vackert gyllenbrun och krispig kyckling utan att den blir bränd.
- För en extra exotisk touch kan du tillsätta lite finhackad färsk koriander eller thaibasilika i din hemgjorda sweet chilisås.
- Servera den krispiga kycklingen med vitt ris, wokade grönsaker eller en fräsch, krispig sallad för en balanserad och riktigt god måltid.
Ingredienser
- 300g tärnad kyckling
PANERING
- 1 portion av min allroundpanering
SÅS
- 6 matskedar sweet chilisås
- 2 matskedar honung
- 1 matsked ljus soja
- 2 matskedar sesamolja
Instruktioner
- Blanda paneringen i en stor skål och vänd sedan kycklingen i den.300g tärnad kyckling, 1 portion av min allroundpanering
- Fritera kycklingen först vid 180 grader tills den är lätt gyllene. Låt den vila i 5 minuter och fritera sedan en gång till tills den är riktigt gyllene.
- Blanda ingredienserna till såsen i en kastrull på medelvärme tills såsen tjocknar.6 matskedar sweet chilisås, 2 matskedar honung, 1 matsked ljus soja, 2 matskedar sesamolja
- Lägg de friterade kycklingbitarna i en stor skål eller kastrull och blanda runt med såsen.
Anteckning
- Använd en kökstermometer för att kontrollera temperaturen på frityroljan. Då får du kyckling som blir gyllene och riktigt krispig utan att brännas.
- För extra fräschör kan du gärna tillsätta lite finhackad färsk koriander eller thaibasilika i din hemgjorda sweet chilisås.
- Servera den krispiga kycklingen i sweet chilisås med vitt ris, wokade grönsaker eller en fräsch sallad för en god och balanserad måltid.
