أعزائي القراء، أشارككم اليوم واحدة من وصفاتي المفضلة: الدجاج المقرمش بصلصة سويت تشيلي. وكما هي الحال في كثير من أطباق الدجاج الحلوة والمالحة، فإن هذا الطبق يجمع في أصوله بين المطبخ الصيني والمطبخ الأمريكي
هذا الطبق ليس سهل التحضير فحسب، بل هو أيضًا شهي للغاية ومثالي للمشاركة. وأنا على يقين من أن هذه الوصفة ستنال إعجابكم وإعجاب ضيوفكم في وجبات العشاء العائلية أو اللقاءات مع الأصدقاء.
يكمن سر الحصول على دجاج مقرمش على نحو مثالي في طبقة التغليف، أو بالأحرى في عجينة القلي متعددة الاستعمالات الخاصة بي، والمصممة خصيصًا لتحضير قطع دجاج مقلية فائقة القرمشة.
العنصر الآخر الذي لا يقل أهمية في هذا الطبق هو صلصة سويت تشيلي المنزلية، التي تضيف لمسة حلوة وحارة في آن واحد. وتحضير هذه الصلصة سهل جدًا، كما يتيح لكم التحكم في كمية السكر والفلفل الحار وفقًا لذوقكم. وهذا التوازن بين الحلاوة والحرارة هو ما يمنح هذه الوصفة تميزها.
ولكن إن أردتم اختصار الوقت، وهو أمر أتفهمه تمامًا، فيمكنكم ببساطة استخدام صلصة سويت تشيلي الجاهزة من المتجر.
نصائح لتحضير الدجاج بصلصة سويت تشيلي بإتقان
- استخدم مقياس حرارة للطهي للتحقق من حرارة زيت القلي؛ فهذا يساعدك على الحصول على دجاج ذهبي ومقرمش من دون أن يحترق.
- ولإضافة لمسة مميزة، أضف بعض أوراق الكزبرة الطازجة أو الريحان التايلندي المفروم إلى صلصة سويت تشيلي المنزلية.
- قدّم الدجاج المقرمش بصلصة سويت تشيلي مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوحة أو سلطة مقرمشة، لتحصل على وجبة متوازنة ولذيذة.
المقادير
- 300g دجاج مقطع إلى مكعبات
البقسماط
الصلصة
- 6 ملاعق كبيرة صلصة التشيلي الحلوة
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
- 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم
الخطوات
- اغمس قطع الدجاج في البقسماط بعد خلطه في وعاء كبير.300g دجاج مقطع إلى مكعبات, 1 حصة من وصفة البقسماط متعددة الاستخدامات الخاصة بي
- اقلِ الدجاج مرة أولى على حرارة 180 درجة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم أخرجه واتركه 5 دقائق، وأعِد قليه مرة ثانية حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- في قدر، اخلط مكونات الصلصة على نار متوسطة حتى تتكاثف.6 ملاعق كبيرة صلصة التشيلي الحلوة, 2 ملاعق كبيرة عسل, 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة, 2 ملاعق كبيرة زيت سمسم
- في قدر أو وعاء كبير، قلّب قطع الدجاج المقلية مع الصلصة.
ملاحظات
- استخدم مقياس حرارة للطهي للتحقق من حرارة زيت القلي. سيساعدك ذلك على الحصول على دجاج ذهبي ومقرمش من دون أن يحترق.
- لإضافة لمسة آسيوية مميزة، يمكنك إضافة بضع أوراق من الكزبرة الطازجة أو الريحان التايلندي المفروم إلى صلصة التشيلي الحلوة المنزلية.
- قدّم الدجاج المقرمش بصلصة التشيلي الحلوة مع الأرز الأبيض أو الخضروات المشوحة أو سلطة مقرمشة لتحصل على وجبة متوازنة ولذيذة.
