Sevgili okurlar, bugün sizlerle en sevdiğim tariflerden birini paylaşıyorum: sweet chili soslu çıtır tavuk. Tatlı-ekşi tavuk tariflerinin çoğu gibi bu yemek de hem Çin mutfağından hem de Amerikan mutfağından izler taşır.
Bu tarif hem yapımı kolay hem de son derece lezzetli; üstelik paylaşmaya da çok uygundur. Eminim, ailece ya da arkadaşlarla kurulan sofralarda hem sizin hem de misafirlerinizin damaklarını şenlendirecektir.
Mükemmel çıtırlığın sırrı galeta ununda değil, daha doğrusu ultra çıtır tavuk lokmaları için özel olarak geliştirdiğim çok amaçlı kızartma hamurunda saklı.
Bu yemeğin bir diğer yıldızı ise tatlı ve hafif acı notalarıyla karakter kazandıran ev yapımı sweet chili sosu. Hazırlaması son derece kolaydır; ayrıca şeker ve acı biber miktarını damak tadınıza göre ayarlamanıza imkân verir. Bu tarifte fark yaratan şey de tam olarak tatlılık ile acılık arasındaki dengedir.
Ama uğraşmak istemiyorsanız, ki bunu çok iyi anlarım, marketten alınmış bir sweet chili sosu da gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz.
Sweet chili soslu tavuk için püf noktaları
- Kızartma yağının sıcaklığını mutlaka bir mutfak termometresiyle kontrol edin. Böylece tavuğu yakmadan dışı altın rengi, içi sulu ve çıtır bir sonuç elde edersiniz.
- Daha ferah ve aromatik bir tat için ev yapımı sweet chili sosuna birkaç yaprak taze kişniş ya da ince kıyılmış Tay fesleğeni ekleyin.
- Dengeli ve doyurucu bir öğün için sweet chili soslu çıtır tavuğu beyaz pirinç pilavı, sotelenmiş sebzeler ya da kıtır bir salatayla servis edin.
Malzemeler
- 300g küp doğranmış tavuk eti
PANE HARCI
- 1 porsiyon ev yapımı galeta unu karışımımdan
SOS
- 6 yemek kaşığı tatlı chili sosu
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 2 yemek kaşığı susam yağı
Talimatlar
- Pane harcını geniş bir kasede karıştırın, ardından tavukları bu harca bulayın.300g küp doğranmış tavuk eti , 1 porsiyon ev yapımı galeta unu karışımımdan
- Tavuğu 180 derecede hafifçe altın rengini alana kadar ilk kez kızartın. 5 dakika dinlendirin, ardından iyice kızarana kadar ikinci kez kızartın.
- Bir sos tenceresinde, sos malzemelerini orta ateşte koyulaşana kadar karıştırın.6 yemek kaşığı tatlı chili sosu , 2 yemek kaşığı bal, 1 yemek kaşığı açık soya sosu , 2 yemek kaşığı susam yağı
- Geniş bir kapta çıtır tavuk parçalarını sosla harmanlayın.
Notlar
- Kızartma yağının sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanın. Böylece tavuğu yakmadan altın renginde, çıtır bir sonuç elde edersiniz.
- Farklı bir aroma katmak için ev yapımı tatlı chili sosunuza birkaç yaprak taze kişniş ya da ince kıyılmış Tay fesleğeni ekleyebilirsiniz.
- Tatlı chili soslu çıtır tavuğu, dengeli ve lezzetli bir öğün için beyaz pilav, sote sebzeler veya kıtır bir salatayla servis edin.
