Drodzy czytelnicy, dziś dzielę się z Wami jednym z moich ulubionych przepisów: chrupiącym kurczakiem w sosie sweet chili. Jak większość słodko-słonych, smażonych kąsków kurczaka, ma on korzenie zarówno w kuchni chińskiej, jak i w kuchni amerykańskiej.
To danie jest nie tylko proste do przygotowania, ale też wyjątkowo smaczne i idealne do dzielenia się przy stole. Jestem pewien, że ten przepis zachwyci zarówno Was, jak i Waszych gości podczas rodzinnego obiadu czy spotkania z przyjaciółmi.
Sekret idealnie chrupiącego kurczaka tkwi w panierce, a właściwie w moim uniwersalnym cieście do smażenia, opracowanym specjalnie z myślą o ultrachrupiących kawałkach kurczaka.
Drugim kluczowym elementem tego dania jest domowy sos sweet chili, który dodaje mu słodko-pikantnego charakteru. Przygotowanie sosu jest bardzo proste, a przy okazji pozwala dopasować ilość cukru i chili do własnego smaku. To właśnie równowaga między słodyczą a ostrością decyduje o efekcie końcowym.
A jeśli nie macie na to ochoty – co doskonale rozumiem – możecie bez problemu sięgnąć po gotowy sos sweet chili ze sklepu.
Wskazówki, jak przygotować idealnego kurczaka w sosie sweet chili
- Użyj termometru kuchennego, aby sprawdzić temperaturę oleju do smażenia. Dzięki temu kurczak będzie pięknie zrumieniony i chrupiący, ale się nie przypali.
- Aby dodać sosowi odrobinę egzotyki, dorzuć do domowego sosu sweet chili kilka posiekanych listków świeżej kolendry albo tajskiej bazylii.
- Podawaj chrupiącego kurczaka w sosie sweet chili z białym ryżem, smażonymi warzywami lub chrupiącą sałatką – tak powstanie zbilansowany i pyszny posiłek.
Składniki
- 300g kurczaka pokrojonego w kostkę
PANIERKA
- 1 porcja mojej uniwersalnej panierki
SOS
- 6 łyżek sosu sweet chili
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka jasnego sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
Instrukcje
- Obtocz kurczaka w panierce wymieszanej wcześniej w dużej misce300g kurczaka pokrojonego w kostkę , 1 porcja mojej uniwersalnej panierki
- Smaż kurczaka w 180°C, aż lekko się zezłoci. Wyjmij na 5 min, a następnie usmaż ponownie, aż będzie dobrze zrumieniony i chrupiący
- W rondlu połącz składniki sosu i podgrzewaj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.6 łyżek sosu sweet chili , 2 łyżki miodu, 1 łyżka jasnego sosu sojowego , 2 łyżki oleju sezamowego
- W dużym rondlu lub misce wymieszaj usmażone kawałki kurczaka z sosem
Uwagi
- Użyj termometru kuchennego, aby kontrolować temperaturę oleju do smażenia. Dzięki temu kurczak będzie złocisty i chrupiący, ale się nie przypali.
- Aby dodać daniu bardziej egzotycznego charakteru, dodaj do domowego sosu sweet chili kilka posiekanych listków świeżej kolendry lub tajskiej bazylii.
- Podawaj chrupiącego kurczaka w sosie sweet chili z białym ryżem, warzywami z woka albo chrupiącą sałatką — tak powstanie pełny, pyszny posiłek.
