Αν το όνομα δεν το έκανε ήδη σαφές, εδώ έχουμε ένα νόστιμο πιάτο κινεζικής προέλευσης με μοσχάρι και… παρακαλώ τα τύμπανα… φασολάκια! Προσθέτουμε επίσης μανιτάρια, που ενισχύουν ακόμη περισσότερο τη γεύση του πιάτου. Είναι γρήγορο, νόστιμο και απλό· τι καλύτερο να ζητήσει κανείς;

4.90/5 (28)

Σοτέ μοσχάρι με φασολάκια σε λευκό πιάτο — Δεν δείχνει υπέροχο;

Αν σας αρέσουν αυτού του είδους τα πιάτα, δοκιμάστε και τη συνταγή μου για σοτέ χοιρινού, που είναι θεϊκή.

Τα βασικά υλικά για το σοτέ μοσχάρι με φασολάκια

Η ανοιχτή και η σκούρα σάλτσα σόγιας: Οι δύο πυλώνες της ασιατικής κουζίνας. Σαν το γιν και το γιανγκ, αλληλοσυμπληρώνονται και χαρίζουν ισορροπία στις γεύσεις του πιάτου. Η ανοιχτή προσθέτει ελαφράδα και αλμύρα, ενώ η σκούρα δίνει βάθος και πιο σύνθετα αρώματα. Δείτε εδώ για να μάθετε περισσότερα.

Το κρασί Shaoxing: Ένα υπέροχο κινέζικο κρασί μαγειρικής, απαραίτητο σε κάθε ντουλάπι με ασιατικά υλικά. Πατήστε εδώ για να μάθετε περισσότερα ή να δείτε με τι μπορείτε να το αντικαταστήσετε

Σοτέ μοσχάρι με φασολάκια και σάλτσα — Όλα αυτά τα υλικά ενώνονται με τους χυμούς του φαγητού και δημιουργούν μια πεντανόστιμη σάλτσα

Το σησαμέλαιο: Είναι γνωστό για τη νόστιμη και έντονη γεύση του, αλλά θέλει μέτρο. Αν διπλασιάσετε την ποσότητα, υπάρχει κίνδυνος να καλύψει τα υπόλοιπα αρώματα του πιάτου. Μάθετε περισσότερα εδώ

Συμβουλές για να πετύχει το σοτέ μοσχάρι με φασολάκια

Η πρώτη συμβουλή είναι να αφήσετε το wok να ζεσταθεί πολύ καλά πριν προσθέσετε τα υλικά. Έτσι αναδεικνύονται καλύτερα οι γεύσεις του πιάτου και, πάνω απ’ όλα, του κρέατος.

Σοτέ μοσχάρι με φασολάκια που σοτάρεται στο wok — Το ωραίο χρώμα του κρέατος και των φασολιών δείχνει πόσο σωστό είναι το σοτάρισμα

Πέρα από το σωστό σοτάρισμα, ειλικρινά δεν υπάρχει κάποιο ιδιαίτερο μυστικό. Είναι ένα πιάτο απλό, άμεσο και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες.

Πώς να συνοδεύσετε το σοτέ μοσχάρι με φασολάκια;

Το πιάτο ταιριάζει απόλυτα με την ασιατική λογική του να σερβίρονται πολλά μικρά πιάτα στο τραπέζι. Για παράδειγμα, σε ένα μπορείτε να βάλετε μοσχάρι με κρεμμύδια, σε ένα άλλο το μοσχάρι με φασολάκια, σε ένα άλλο τηγανητό ρύζι ή ακόμα και νουντλς με κοτόπουλο.

Τηγανητό ρύζι σε κοντινό πλάνο — Το τηγανητό ρύζι, στην πιο απολαυστική εκδοχή του, είναι πάντα επιτυχία

Σοτέ μοσχαρίσιου με φασολάκια

Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette Ajouter à ma liste

4.90/5 (28)

Χρόνος προετοιμασίας: 5

Χρόνος μαγειρέματος: 10

Συνολικός χρόνος: 15

Μερίδες: μερίδες

Θερμίδες: 300kcal

Συγγραφέας: Marc Winer

Υλικά

300 g μοσχαρίσιο στέικ σε λωρίδες
3 κουταλιές της σούπας λάδι (για σοτάρισμα ή όσο χρειαστεί)
2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
150 g πλατιά φασολάκια
150 g μανιτάρια σε φέτες
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό κοτόπουλου

Μαρινάδα

2 κουταλάκια του γλυκού κρασί Shaoxing
2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
1 πρέζα μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ

Εκτέλεση

Μαρινάρετε το μοσχάρι για 15 λεπτά.
300 g μοσχαρίσιο στέικ σε λωρίδες, 2 κουταλάκια του γλυκού κρασί Shaoxing, 2 κουταλάκια του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σκούρα σάλτσα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, θωρακίστε το μοσχάρι για 1 λεπτό και έπειτα σοτάρετέ το για άλλα 2-3 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
3 κουταλιές της σούπας λάδι (για σοτάρισμα ή όσο χρειαστεί), 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου
Προσθέστε λίγο ακόμη λάδι και σοτάρετε τα φασολάκια με τα μανιτάρια για 3-4 λεπτά.
150 g πλατιά φασολάκια, 150 g μανιτάρια σε φέτες, 1 πρέζα αλάτι
Ξαναβάλτε το μοσχάρι στο τηγάνι, προσθέστε τον ζωμό και σοτάρετε για 1 λεπτό.
2 κουταλιές της σούπας νερό ή ζωμό κοτόπουλου

Διατροφή

Θερμίδες: 300kcal

Έφτιαξες αυτή τη συνταγή;Κάνε tag @marcwiner στο Instagram!

Σοτέ μοσχάρι με φασολάκια