Η απόλυτη συνταγή για σοταρισμένα νούντλς με κοτόπουλο. Καλύτερα κι από το εστιατόριο, για εγγυημένη απόλαυση!
Αυτά τα εύκολα σοταρισμένα νούντλς με κοτόπουλο φτιάχνονται με ιαπωνικά νούντλς udon, ολόφρεσκα λαχανικά και ζουμερό, ξεκοκαλισμένο μπούτι κοτόπουλου. Στη συνέχεια, τα σοτάρουμε όλα μαζί σε μια πεντανόστιμη σάλτσα με βάση τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα στρειδιών.
Είναι έτοιμο σε περίπου 20 λεπτά και είναι ιδανικός τρόπος να αξιοποιήσεις ό,τι έχει περισσέψει στο ψυγείο: η συνταγή είναι απίστευτα ευέλικτη. Όχι μόνο είναι καλύτερο, πιο γρήγορο και πιο υγιεινό από το φαγητό απ’ έξω, αλλά είναι και πανεύκολο!
Αν θέλεις ένα γεύμα με ακόμη περισσότερο κοτόπουλο, σου προτείνω το κοτόπουλο με σκόρδο μου ως συνοδευτικό.
Συμβουλές για πετυχημένα σοταρισμένα νούντλς με κοτόπουλο
Φτιάξε σπιτικό ζωμό! Δεν υπάρχει πιο απλό πράγμα: βάλε κόκαλα κοτόπουλου να σιγοβράσουν για δύο ώρες σε νερό. Το αποτέλεσμα αξίζει πραγματικά τον κόπο, γιατί η γεύση βγαίνει βαθιά, έντονη και ταυτόχρονα ισορροπημένη.
Τέλος πάντων, συγγνώμη, αλλά λατρεύω πραγματικά τη γεύση ενός συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου.
Άφησε τη σάλτσα να δέσει! Μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο, ανάλογα με την ισχύ της εστίας κ.λπ.… αλλά δεν πρέπει να καταλήξει σούπα! Εκτός αν έτσι σου αρέσει, οπότε δεν είπα τίποτα. Αν βλέπεις ότι δεν δένει αρκετά γρήγορα, περίμενε να μειωθεί καλά πριν προσθέσεις τα νούντλς και έπειτα το κρέας.
Τα βασικά υλικά για τα σοταρισμένα νούντλς με κοτόπουλο
Η ανοιχτόχρωμη και η σκούρα σάλτσα σόγιας: είναι βασικές για τη γεύση και έχουν ξεκάθαρα διαφορετικό ρόλο. Αν χρειαστεί, μπορείς να παραλείψεις τη σκούρα σάλτσα σόγιας, αλλά πίστεψέ με, κάνει τη διαφορά.
Το κοτόπουλο: προτιμώ τα ξεκοκαλισμένα μπούτια, γιατί έχουν περισσότερο λίπος και άρα πολύ περισσότερη γεύση. Αν θέλεις μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις στήθος.
Η σάλτσα στρειδιών: χαρίζει πραγματικά μοναδική γεύση στο πιάτο. Και όχι, δεν έχει γεύση στρειδιού.
Το σησαμέλαιο: μην το παραλείψεις· προσθέτει πολύ άρωμα και βάθος στη γεύση. Προτιμώ το καβουρδισμένο σησαμέλαιο.
Τα νούντλς udon: είναι ιαπωνικά νούντλς και τα λατρεύω για το πάχος τους, αλλά μπορείς να χρησιμοποιήσεις και οποιοδήποτε άλλο είδος. Το πάχος τους είναι μεγάλο πλεονέκτημα, γιατί έτσι αντέχουν καλύτερα στο στάδιο όπου η σάλτσα δένει.
Τηγανητά νουντλς με κοτόπουλο, καλύτερα κι από του εστιατορίου
Εκτύπωση συνταγής Pinner la recette Ajouter à ma listeΥλικά
- 450 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε φέτες, κατά προτίμηση από ξεκοκαλισμένα μπούτια
- 300 γρ. νουντλς κατά προτίμηση udon
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
- 5 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια 1-2 εκ.
Σάλτσα
- 250 γρ. ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας
- 0.5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
Εκτέλεση
- Βράστε τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας300 γρ. νουντλς
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ. Αν ο ζωμός είναι σπιτικός, χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ώστε να διαλυθεί εντελώς η ζελατίνη250 γρ. ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών, 1 κουταλιά της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας, 1 κουταλιά της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας, 0.5 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ, 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη, 2 σκελίδες σκόρδου
- Κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας από τη σάλτσα και μαρινάρετε το κοτόπουλο για 10 λεπτά450 γρ. κοτόπουλο
- Σε τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά. Αφήστε το στην άκρη.450 γρ. κοτόπουλο
- Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα για 3-4 λεπτά2 κρεμμύδια
- Προσθέστε τα νουντλς και τη σάλτσα. Σοτάρετε για 2 λεπτά, μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.
- Ξαναρίξτε στο τηγάνι το κοτόπουλο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά5 κοτσάνια φρέσκα κρεμμυδάκια
