Dokonalý recept na restované nudle s kuřecím masem. Lepší než z restaurace, zaručeně si pochutnáte!
Tyto jednoduché restované nudle s kuřecím masem se připravují z japonských nudlí udon, čerstvé zeleniny a kvalitních vykostěných horních kuřecích stehen jako zdroje bílkovin. Všechno pak společně orestujeme v lahodné omáčce na bázi sójové a ústřicové omáčky.
Hotovo máte přibližně za 20 minut a je to skvělý způsob, jak využít zbytky z lednice: recept se dá snadno obměňovat. Nejenže jsou nudle chutnější, rychlejší a zdravější než jídlo z restaurace, ale navíc se snadno připravují!
Pokud chcete zůstat čistě u kuřecího, doporučuji k nudlím podávat moje kuře na česneku
Tipy, aby se restované nudle s kuřecím masem povedly
Připravte si domácí vývar! Není nic jednoduššího: vezměte kuřecí kosti a nechte je dvě hodiny mírně vařit ve vodě. Výsledek za to opravdu stojí, chuť je nesmírně intenzivní, a přitom vyvážená.
No zkrátka, promiňte, ale chuť silného kuřecího vývaru mám vážně moc rád.
Nechte omáčku zredukovat! Může to trvat o něco déle, záleží na výkonu varné desky a podobně… ale neměla by z toho být polévka! Pokud to ovšem nemáte rádi právě tak, v tom případě jsem nic neřekl. Jestli si myslíte, že se omáčka nezredukuje dost rychle, klidně počkejte, až se pořádně odpaří, a teprve potom přidejte nudle a následně maso
Hlavní suroviny na restované nudle s kuřecím masem
Světlá a tmavá sójová omáčka: pro výslednou chuť jsou zásadní a výrazně se od sebe liší. V nouzi můžete tmavou sójovou omáčku vynechat, ale věřte mi, dodá jídlu něco navíc
Kuřecí maso: nejraději používám vykostěná horní stehna, protože jsou tučnější, a mají tak mnohem výraznější chuť, ale jako zdravější alternativu můžete použít kuřecí prsa
Ústřicová omáčka: dodává jídlu opravdu jedinečnou chuť. A ne, po ústřicích nechutná
Sezamový olej: nevynechávejte ho, chuti dodá opravdu hodně. Nejraději používám olej z praženého sezamu
Nudle udon: japonské nudle, které mám moc rád, protože jsou silné, ale můžete použít jakékoli jiné nudle. Jejich tloušťka je výhodou, díky ní totiž „vydrží“ redukování omáčky
Ingredience
- 450 g kuřecího masa nakrájeného na plátky, nejlépe vykostěných horních stehen
- 300 g nudlí nejlépe udon
- 2 cibule nakrájené na plátky
- 5 stonků jarní cibulky nakrájených na kousky dlouhé 1-2 cm
Omáčka
- 250 g kuřecího vývaru
- 1 lžíce ústřicové omáčky
- 1 lžíce světlé sójové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 0.5 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce cukru krupice
- 2 stroužky česneku nakrájené nadrobno
Postup
- Uvařte nudle podle návodu na obalu300 g nudlí
- V misce smíchejte suroviny na omáčku. Pokud používáte domácí vývar, klidně ho prošlehejte metličkou, aby se želatina opravdu rozmělnila a vývar byl tekutý250 g kuřecího vývaru, 1 lžíce ústřicové omáčky, 1 lžíce světlé sójové omáčky, 1 lžíce tmavé sójové omáčky, 0.5 lžíce kukuřičného škrobu, 1 lžíce sezamového oleje, 1 lžíce cukru krupice, 2 stroužky česneku
- Odeberte lžíci omáčky a nechte v ní kuřecí maso 10 min marinovat450 g kuřecího masa
- Na pánvi na středně silném až silném ohni restujte kuřecí maso, dokud nebude zcela propečené. Dejte stranou.450 g kuřecího masa
- Přidejte cibuli a restujte 3-4 minuty2 cibule
- Přidejte nudle a omáčku. Restujte 2 min, dokud omáčka pěkně nezhoustne.
- Vraťte do pánve kuřecí maso, přidejte jarní cibulku a restujte 2-3 minuty5 stonků jarní cibulky
