Tavuklu sote eriştenin en iyi tarifi. Restorandakinden bile lezzetli, üstelik keyif garantili!
Bu pratik tavuklu sote erişte; Japon udon eriştesi, taptaze sebzeler ve protein olarak kemiksiz tavuk but ile hazırlanır. Ardından hepsi, soya sosu ve istiridye sosu bazlı nefis bir sosla sotelenir.
Yaklaşık 20 dakikada hazır olur; ayrıca buzdolabındaki artan malzemeleri değerlendirmek için de harika bir seçenektir. Tarif son derece esnektir. Üstelik restorandakinden daha lezzetli, daha hızlı ve daha sağlıklıdır; bir o kadar da kolaydır!
Tam anlamıyla tavuk ağırlıklı bir menü için yanına sarımsaklı tavuk tarifimi de öneririm.
Tavuklu sote erişteyi mükemmel yapmak için ipuçları
Ev yapımı tavuk suyu hazırlayın! Bundan daha kolayı yok: tavuk kemiklerini alın ve suda iki saat kadar kısık ateşte kaynatın. Sonuç buna fazlasıyla değer; lezzeti son derece yoğun ama aynı zamanda dengelidir.
Neyse, itiraf edeyim: yoğun tavuk suyunun tadını gerçekten çok seviyorum.
Sosun iyice çekmesine izin verin! Bu biraz daha uzun sürebilir; ocağın gücüne vb. bağlıdır… ama sonuç çorba gibi olmamalı! Tabii tam da sevdiğiniz şey buysa, orası ayrı. Sosun yeterince hızlı koyulaşmadığını düşünüyorsanız, önce biraz daha çektirin; ardından erişteleri, en son da eti ekleyin.
Tavuklu sote eriştenin ana malzemeleri
Açık ve koyu soya sosu: lezzet için vazgeçilmezdir; ikisinin de katkısı farklıdır. Eliniz sıkışıksa koyu soya sosunu çıkarabilirsiniz ama inanın, yemeğe güzel bir derinlik katıyor.
Tavuk: Ben kemiksiz tavuk but kullanmayı tercih ediyorum; biraz daha yağlı olduğu için lezzeti çok daha yoğundur. Daha hafif bir alternatif isterseniz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz.
İstiridye sosu: yemeğe kendine özgü, derin bir lezzet verir. Hayır, tadı istiridye gibi değildir.
Susam yağı: sakın ihmal etmeyin; yemeğin lezzetini belirgin şekilde artırır. Ben kavrulmuş susam yağı kullanmayı tercih ediyorum.
Udon eriştesi: Japon mutfağına özgü bu kalın erişteleri çok seviyorum ama dilerseniz başka erişte çeşitleri de kullanabilirsiniz. Kalın yapıları avantajdır; böylece sos çekilirken dağılmadan formunu korurlar.
Restorandakinden daha lezzetli tavuklu sote noodle
Tarifi Yazdır Pinner la recette Ajouter à ma listeMalzemeler
- 450 g tavuk ince dilimlenmiş, tercihen kemiksiz tavuk but
- 300 g noodle tercihen udon
- 2 soğan ince dilimlenmiş
- 5 dal taze soğan 1-2 cm uzunluğunda doğranmış
Sos
- 250 g tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı istiridye sosu
- 1 yemek kaşığı açık soya sosu
- 1 yemek kaşığı koyu soya sosu
- 0.5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 diş sarımsak ince dilimlenmiş
Talimatlar
- Noodle’ları paket üzerindeki talimatlara göre haşlayın300 g noodle
- Sos malzemelerini bir kasede karıştırın. Tavuk suyu ev yapımıysa, içindeki jelatini tamamen çözmek için çırpıcıyla iyice çırpın250 g tavuk suyu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı açık soya sosu, 1 yemek kaşığı koyu soya sosu, 0.5 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 2 diş sarımsak
- Sosun 1 yemek kaşığını ayırın ve tavuğu bu sosla 10 dakika marine edin450 g tavuk
- Orta-yüksek ateşte bir tavada tavuğu tamamen pişene kadar soteleyin. Ardından kenara alın.450 g tavuk
- Soğanları ekleyip 3-4 dakika soteleyin2 soğan
- Noodle’ları ve sosu ekleyin. Sos koyulaşana kadar 2 dakika soteleyin.
- Tavuğu ve taze soğanları yeniden ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin5 dal taze soğan
