चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स की बेहतरीन रेसिपी। रेस्तरां से भी बेहतर, लज़्ज़त की पूरी गारंटी के साथ!

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ये आसान चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स जापानी उडोन नूडल्स, ताज़ी सब्जियों और स्वाद से भरपूर बिना हड्डी वाली चिकन जांघ के मांस से बनाए जाते हैं। फिर इन सबको सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस से बनी एक लाजवाब सॉस में तेज़ आँच पर पकाया जाता है।

यह डिश लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाती है और फ्रिज में बची हुई चीज़ों का इस्तेमाल करने का शानदार तरीका है: यह रेसिपी बेहद बहुमुखी है। यह न सिर्फ रेस्तरां से बेहतर, जल्दी बनने वाली और ज़्यादा हेल्दी है, बल्कि बहुत आसान भी है!

अगर आप इसके साथ पूरी तरह चिकन-आधारित कोई साइड परोसना चाहते हैं, तो मेरी लहसुन वाला चिकन रेसिपी ज़रूर आज़माइए

चावल के ऊपर परोसा गया कैरामेल चिकन — कैरामेल चिकन इन नूडल्स के साथ बेहतरीन संगत बनता है

बेहतरीन चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स बनाने के सुझाव

घर का बना शोरबा ज़रूर तैयार कीजिए! इससे आसान कुछ नहीं: चिकन की हड्डियों को पानी में 2 घंटे धीमी आँच पर पकाइए। इसका अंतिम नतीजा सचमुच मेहनत के लायक होता है; स्वाद इतना गहरा होता है, फिर भी पूरी तरह संतुलित रहता है।

खैर, माफ़ कीजिए, लेकिन मुझे गाढ़े चिकन शोरबे का स्वाद सच में बहुत पसंद है।

इस डिश की मिठास को स्वादिष्ट, चटपटे जीरा बीफ़ के साथ संतुलित करें

इसे अच्छी तरह घटने दीजिए! इसमें थोड़ा ज़्यादा समय लग सकता है; यह आँच की तीव्रता वगैरह पर निर्भर करता है… लेकिन इसे सूप जैसा पतला नहीं होना चाहिए! हाँ, अगर आपको वैसा ही पसंद है, तो फिर मैंने कुछ नहीं कहा। अगर आपको लगे कि यह जल्दी नहीं घट रहा, तो नूडल्स और फिर चिकन डालने से पहले इसे अच्छी तरह गाढ़ा होने तक इंतज़ार कीजिए

चिकन स्टिर-फ्राइड नूडल्स की मुख्य सामग्री

लाइट और डार्क सोया सॉस: स्वाद की बुनियाद यही हैं, और दोनों का स्वाद एक-दूसरे से काफ़ी अलग होता है। जल्दी में आप डार्क सोया सॉस छोड़ सकते हैं, लेकिन यक़ीन मानिए, इससे डिश में एक खास गहराई आती है

चिकन: इसके लिए बिना हड्डी वाली चिकन जांघ का मांस बेहतर रहता है, क्योंकि इसमें थोड़ी ज़्यादा चर्बी होने से स्वाद भी भरपूर आता है। हालांकि, हल्के विकल्प के लिए आप चिकन ब्रेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं

ऑयस्टर सॉस: यह डिश में सचमुच एक अलग और अनोखा स्वाद जोड़ती है। और नहीं, इसका स्वाद ऑयस्टर जैसा नहीं होता

तिल का तेल: इसे नज़रअंदाज़ न करें, यह स्वाद में बहुत फर्क लाता है। मुझे भुना हुआ तिल का तेल इस्तेमाल करना पसंद है

उडोन नूडल्स: ये जापानी नूडल्स अपनी मोटाई की वजह से खास हैं, लेकिन आप चाहें तो किसी भी दूसरे नूडल्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। इनकी मोटाई का फ़ायदा यह है कि सॉस घटते समय भी ये अपना टेक्सचर अच्छी तरह बनाए रखते हैं