Resep mie tumis ayam andalan. Rasanya bahkan lebih enak daripada di restoran, dijamin bikin puas!
Mie tumis ayam yang praktis ini dibuat dengan mie udon Jepang, sayuran segar, dan paha ayam tanpa tulang yang gurih sebagai sumber protein. Setelah itu, semuanya ditumis dalam saus lezat berbahan dasar kecap asin dan saus tiram.
Hidangan ini siap dalam sekitar 20 menit dan jadi cara yang pas untuk memanfaatkan bahan sisa di kulkas: resep ini sangat fleksibel. Selain lebih enak, lebih cepat, dan lebih sehat daripada makan di restoran, membuatnya juga sangat mudah!
Untuk menu serba ayam, saya sarankan ayam bawang putih sebagai pendamping
Tips agar mie tumis ayam berhasil sempurna
Buatlah kaldu sendiri! Caranya sangat mudah: rebus tulang ayam dalam air selama dua jam dengan api kecil. Hasil akhirnya benar-benar sepadan; rasanya pekat, kaya, tetapi tetap seimbang.
Maaf, saya memang benar-benar suka rasa kaldu ayam yang pekat.
Biarkan saus menyusut! Waktunya bisa sedikit lebih lama, tergantung kuatnya api kompor, dll… yang penting, hasilnya jangan sampai seperti sup! Kecuali memang itu yang Anda suka, tentu saya tak keberatan. Jika saus terasa terlalu lama menyusut, tunggu hingga cukup kental sebelum menambahkan mie, lalu masukkan daging.
Bahan utama untuk mie tumis ayam
Kecap asin light dan dark: keduanya penting untuk membangun rasa, dan fungsinya berbeda. Jika terpaksa, Anda bisa melewatkan kecap asin dark, tetapi percayalah, bahan ini memberi sentuhan rasa ekstra.
Ayam: saya lebih suka memakai paha ayam tanpa tulang karena sedikit lebih berlemak sehingga rasanya jauh lebih gurih. Namun, Anda juga bisa menggunakan dada ayam untuk versi yang lebih ringan.
Saus tiram: memberikan cita rasa khas yang sulit tergantikan pada hidangan ini. Dan tidak, rasanya bukan seperti tiram.
Minyak wijen: jangan dilewatkan, karena memberi aroma dan rasa yang sangat khas. Saya pribadi lebih suka menggunakan minyak wijen sangrai.
Mie udon: mie Jepang ini saya sukai karena teksturnya tebal, tetapi Anda tetap bisa menggunakan jenis mie lain. Ketebalannya menjadi kelebihan karena mie tidak mudah lembek saat saus dimasak hingga menyusut.
Bahan-bahan
- 450 g ayam iris tipis, sebaiknya gunakan paha atas tanpa tulang
- 300 g mi sebaiknya gunakan udon
- 2 bawang bombai iris tipis
- 5 batang daun bawang potong 1-2 cm
Saus
- 250 g kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap asin light
- 1 sendok makan kecap asin dark
- 0.5 sendok makan maizena
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 siung bawang putih cincang
Petunjuk
- Masak mi sesuai petunjuk pada kemasan.300 g mi
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk. Jika menggunakan kaldu buatan sendiri, kocok dengan whisk sampai gelatinnya benar-benar larut.250 g kaldu ayam, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap asin light, 1 sendok makan kecap asin dark, 0.5 sendok makan maizena, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan gula pasir, 2 siung bawang putih
- Ambil 1 sendok makan saus, lalu lumuri ayam dan diamkan selama 10 menit.450 g ayam
- Panaskan wajan dengan api sedang-besar, lalu tumis ayam hingga matang. Sisihkan.450 g ayam
- Masukkan bawang bombai, lalu tumis selama 3-4 menit.2 bawang bombai
- Masukkan mi dan saus, lalu tumis selama 2 menit sampai saus mengental.
- Masukkan kembali ayam dan daun bawang, lalu tumis selama 2-3 menit.5 batang daun bawang
