Det ultimata receptet på wokade nudlar med kyckling – bättre än på restaurang och garanterat gott!
De här enkla wokade kycklingnudlarna lagas med japanska udonnudlar, krispiga färska grönsaker och saftig urbenad kycklinglårfilé som proteinkälla. Sedan wokas allt i en ljuvlig sås med soja och ostronsås.
Rätten är klar på ungefär 20 minuter och är ett perfekt sätt att använda resterna i kylskåpet: receptet är otroligt flexibelt. Det är inte bara godare, snabbare och nyttigare än på restaurang – det är dessutom riktigt enkelt!
Om du vill hålla dig till kyckling hela vägen rekommenderar jag min vitlökskyckling som tillbehör.
Tips för att lyckas med wokade kycklingnudlar
Koka gärna en egen buljong! Det är enklare än du tror: låt kycklingben sjuda i vatten i två timmar. Resultatet är väl värt besväret – smaken blir djup, intensiv och samtidigt finstämd.
Okej, jag erkänner: jag älskar verkligen smaken av riktigt koncentrerad kycklingbuljong.
Låt såsen reducera ordentligt! Det kan ta lite längre tid beroende på hur kraftig värmen är osv… men det ska inte bli soppa! Om det nu är så du gillar det, då har jag inget sagt. Om du tycker att det går för långsamt, vänta tills såsen har reducerats ordentligt innan du tillsätter nudlarna och sedan köttet.
Huvudingredienserna i wokade nudlar med kyckling
Den ljusa och mörka sojan: båda är viktiga för smaken och fyller olika funktioner. Om du måste kan du hoppa över den mörka sojan, men tro mig – den ger det där lilla extra.
Kycklingen: jag använder helst urbenad kycklinglårfilé eftersom det fetare köttet ger betydligt mer smak, men bröstfilé fungerar också om du vill ha ett magrare alternativ.
Ostronsåsen: ger rätten en alldeles särskild smak. Och nej, den smakar inte ostron.
Sesamoljan: hoppa inte över den, den bidrar med massor av smak. Jag använder helst rostad sesamolja.
Udonnudlarna: japanska nudlar som jag älskar för deras härliga tjocklek, men du kan använda vilka nudlar som helst. Just tjockleken är en fördel eftersom de klarar såsens reduktion bättre.
Wokade nudlar med kyckling – godare än på restaurang
Skriv ut receptet Pinner la recette Ajouter à ma listeIngredienser
- 450 g kyckling i skivor, gärna benfria kycklinglår
- 300 g nudlar helst udonnudlar
- 2 gula lökar i skivor
- 5 stjälkar salladslök i 1–2 cm långa bitar
Sås
- 250 g kycklingbuljong
- 1 msk ostronsås
- 1 msk ljus sojasås
- 1 msk mörk sojasås
- 0.5 msk majsstärkelse
- 1 msk sesamolja
- 1 msk strösocker
- 2 klyftor vitlök finhackade
Instruktioner
- Koka nudlarna enligt anvisningarna på paketet.300 g nudlar
- Blanda alla ingredienser till såsen i en skål. Om buljongen är hemlagad kan du gärna vispa den ordentligt så att gelatinet löses upp helt.250 g kycklingbuljong, 1 msk ostronsås, 1 msk ljus sojasås, 1 msk mörk sojasås, 0.5 msk majsstärkelse, 1 msk sesamolja, 1 msk strösocker, 2 klyftor vitlök
- Ta en matsked av såsen och låt kycklingen marinera i 10 min.450 g kyckling
- Stek kycklingen i en panna på medelhög till hög värme tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.450 g kyckling
- Tillsätt löken och stek i 3-4 minuter.2 gula lökar
- Tillsätt nudlarna och såsen. Stek i 2 min tills såsen har tjocknat.
- Lägg tillbaka kycklingen och salladslöken och stek i 2-3 minuter.5 stjälkar salladslök
