Μια συνταγή για χοιρινό με καραμέλα τόσο εύκολη, νόστιμη και γρήγορη, που θα τη φτιάχνετε ξανά και ξανά! Εγγυημένη επιτυχία με όλους τους καλεσμένους σας! Και όλα αυτά σε λιγότερο από δεκαπέντε λεπτά!
Σας έχω ήδη παρουσιάσει το βιετναμέζικο χοιρινό με καραμέλα και το κόκκινο χοιρινό… αλλά ήρθε η ώρα να κάνω τη λαχταριστή γεύση μιας καραμελωμένης σάλτσας προσιτή σε όλους!
Σε απολύτως όλους! Με τόσο προσιτά υλικά, δεν έχετε πια ΚΑΜΙΑ δικαιολογία να μην τη δοκιμάσετε ξανά — περιμένω εντυπώσεις!
Αυτή η συνταγή για χοιρινό με καραμέλα είναι μία από τις βασικές μου συνταγές. Την έχω φτιάξει ήδη εκατοντάδες φορές και είναι σχεδόν αδύνατο να αποτύχει.
Για την ακρίβεια, είναι μία από τις συνταγές που φτιάχνω πιο συχνά μέσα στην εβδομάδα, όταν δεν έχω πολύ χρόνο να ετοιμάσω κάτι πιο σύνθετο, αλλά θέλω παρ’ όλα αυτά κάτι πραγματικά πεντανόστιμο.
Χωρίς άλλη καθυστέρηση, ορίστε η συνταγή, την οποία μπορείτε επίσης να βρείτε σε βίντεο στο Instagram μου.
Τα υλικά για το εύκολο χοιρινό με καραμέλα
Η μαύρη σάλτσα σόγιας: Αν δεν είσαι σίγουρος τι ακριβώς είναι, έλα να διαβάσεις το άρθρο μου για τα διάφορα είδη σάλτσας σόγιας
Η σάλτσα ψαριού: Χαρίζει την απαραίτητη αλμύρα στο πιάτο. Όχι, δεν έχει γεύση ψαριού. Αγόρασέ τη στο Amazon
Το κρέας: Όπως ανέφερα ήδη πιο πάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή ακόμα και να φτιάξετε μοσχάρι με καραμέλα. Εδώ όμως, θεωρητικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε κομμάτι χοιρινού. Προσωπικά προτιμώ την πανσέτα ή τη χοιρινή κοιλιά.
Συμβουλές για να πετύχει το εύκολο χοιρινό με καραμέλα
Σερβίρετέ το με ρύζι για σούσι: ο συνδυασμός της σάλτσας καραμέλας με το κολλώδες ρύζι είναι απλώς θεϊκός, πιστέψτε με!
Περιμένετε να καραμελώσει καλά: Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από την εστία σας, αλλά πιστέψτε με, αυτό είναι το μοναδικό πραγματικά κρίσιμο βήμα για το χοιρινό με καραμέλα. Χοιρινό με καραμέλα χωρίς καραμέλα δεν γίνεται.
Προσθέστε μια πικάντικη νότα με λίγο κορεάτικο gochujang προς το τέλος του μαγειρέματος.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα λαχανικά (κρεμμύδι και σκόρδο), σοτάροντάς τα πρώτα πριν λιώσετε τη ζάχαρη, και να τα ξαναπροσθέσετε λίγα λεπτά αφού βάλετε το κρέας.
Αν δεν θέλετε να μπλέξετε με την προσθήκη λαχανικών στη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε το καντονέζικο ρύζι μου, το γρήγορο καντονέζικο ρύζι μου ή το τηγανητό ρύζι μου, καλύτερο κι από εστιατόριο.
Δεν θέλετε ρύζι; Σερβίρετέ το με τα σοταρισμένα νουντλς μου με λαχανικά, σαν του εστιατορίου.
Σκεύη
- 1 Γουόκ
Υλικά
- 350 g χοιρινής πανσέτας, κομμένης σε κομμάτια
- 4 κουταλιές της σούπας κρυσταλλικής ζάχαρης Για το πρώτο στάδιο
- 1 κουταλιά της σούπας σάλτσας ψαριού
- 1 κουταλιά της σούπας σκούρας σάλτσας σόγιας
- 125 ml νερού Περίπου μισό ποτήρι
- 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλικής ζάχαρης Για το δεύτερο στάδιο
Εκτέλεση
- Σε γουόκ, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώστε με λίγο λάδι τη ζάχαρη του πρώτου σταδίου.
- Μόλις πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και καραμελώσει, προσθέστε το κρέας και στη συνέχεια 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (από το δεύτερο στάδιο), τη σάλτσα ψαριού, το νερό και τη σάλτσα σόγιας.
- Αφήστε το να καραμελώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Πασπαλίστε με σουσάμι και σερβίρετε με ρύζι.
