สูตรหมูคาราเมลที่ทั้งง่าย อร่อย และทำไว จนคุณต้องกลับมาทำซ้ำแล้วซ้ำอีก! รับรองว่าใครได้ชิมก็ต้องติดใจ! ใช้เวลาไม่ถึง 15 นาทีเท่านั้น!
ผมเคยแนะนำหมูคาราเมลเวียดนามกับหมูแดงไปแล้ว… แต่คราวนี้ถึงเวลาทำซอสคาราเมลรสเข้มข้นแสนอร่อยให้ออกมาในแบบที่ใครก็ทำได้!
ใครๆ ก็ทำได้จริงๆ! วัตถุดิบหาง่ายขนาดนี้ ไม่มีข้ออ้างแล้วนะครับที่จะไม่ลองทำ รอฟังผลลัพธ์จากทุกคนอยู่นะ!
สูตรหมูคาราเมลนี้เป็นหนึ่งในสูตรประจำของผม ทำมาแล้วนับร้อยครั้ง และแทบจะไม่มีทางพลาดเลย
บอกเลยว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมทำบ่อยที่สุดในวันธรรมดา เวลาที่ไม่มีเวลาทำอะไรซับซ้อน แต่อยากกินอะไรอร่อยๆ แบบจริงจัง
ไม่รอช้า ไปดูสูตรนี้ในเวอร์ชันวิดีโอบนอินสตาแกรมของผมได้เลย
วัตถุดิบสำหรับหมูคาราเมลสูตรง่าย
ซีอิ๊วดำ: ถ้ายังไม่แน่ใจว่าคืออะไร ลองอ่านบทความของผมเกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองแต่ละชนิดได้เลย
น้ำปลา: ช่วยเติมรสเค็มกลมกล่อมให้จานนี้ ไม่ต้องกังวลนะ มันไม่ได้ทำให้อาหารมีรสหรือกลิ่นคาวปลา สั่งซื้อได้ทาง Amazon
เนื้อสัตว์: อย่างที่บอกไว้ข้างบน คุณจะใช้ไก่ หรือจะทำเป็นเนื้อวัวคาราเมลก็ได้ แต่สำหรับสูตรนี้ ในทางทฤษฎีใช้หมูส่วนไหนก็ได้เลย ส่วนตัวผมชอบหมูสามชั้นมากที่สุด
เคล็ดลับทำหมูคาราเมลสูตรง่ายให้อร่อย
เสิร์ฟคู่กับข้าวซูชิ: ซอสคาราเมลกับข้าวเหนียวหนึบเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ เชื่อผมเถอะ!
รอให้คาราเมลเคลือบดีจริงๆ: เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับเตาของคุณ แต่เชื่อผมเถอะ นี่คือขั้นตอนที่สำคัญที่สุดของเมนูนี้ หมูคาราเมลที่ไม่มีคาราเมล ก็ไม่ใช่หมูคาราเมล
เพิ่มมิติความเผ็ดด้วยโคชูจังเกาหลีเล็กน้อยในช่วงท้ายของการปรุง
คุณสามารถเพิ่มผักอย่างหอมหัวใหญ่และกระเทียมได้ โดยผัดแยกไว้ก่อน จากนั้นค่อยใส่น้ำตาลลงไปละลาย แล้วค่อยใส่ผักกลับลงไปอีกครั้งหลังจากใส่หมูไปได้ไม่กี่นาที
ถ้าไม่อยากยุ่งกับการใส่ผักลงไปในเมนูนี้ จะทำข้าวผัดกวางตุ้งของผม ข้าวผัดกวางตุ้งแบบด่วน หรือข้าวผัดที่อร่อยยิ่งกว่าร้านอาหารไว้เสิร์ฟคู่กันก็ได้
ถ้าไม่อยากกินข้าว ลองเสิร์ฟคู่กับบะหมี่ผัดผักสไตล์ร้านอาหารของผมได้เลย
อุปกรณ์
ส่วนผสม
วิธีทำ
- ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่น้ำตาลสำหรับขั้นตอนแรกลงไปเคี่ยวจนละลาย
- เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและเริ่มเป็นคาราเมล ใส่หมูลงไป ตามด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขั้นตอนที่สอง น้ำปลา น้ำ และซีอิ๊วดำ
- เคี่ยวต่อจนซอสคาราเมลเคลือบหมู โดยคนเป็นระยะ
- โรยงาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว
