Servings: 2 ที่
Calories: 925kcal
Equipment
Ingredients
Procédé
- ตั้งกระทะว็อกบนไฟกลางค่อนแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย แล้วใส่น้ำตาลสำหรับขั้นตอนแรกลงไปเคี่ยวจนละลาย
- เมื่อน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและเริ่มเป็นคาราเมล ใส่หมูลงไป ตามด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะสำหรับขั้นตอนที่สอง น้ำปลา น้ำ และซีอิ๊วดำ
- เคี่ยวต่อจนซอสคาราเมลเคลือบหมู โดยคนเป็นระยะ
- โรยงาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว
Video
Notes
เสิร์ฟคู่กับข้าวซูชิ: ซอสคาราเมลเข้มข้นกับข้าวเหนียวนุ่มเข้ากันอย่างเหลือเชื่อ
รอให้ซอสคาราเมลได้ที่ก่อน: ระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับเตาที่ใช้ แต่ขั้นตอนนี้สำคัญที่สุดสำหรับเมนูหมูคาราเมล เพราะถ้าซอสยังไม่คาราเมล ก็จะไม่ได้รสและกลิ่นเฉพาะตัวของจานนี้
เพิ่มรสเผ็ดได้ด้วยการใส่โคชูจังเกาหลีในช่วงท้ายของการปรุง
หากต้องการเพิ่มผัก เช่น หอมหัวใหญ่และกระเทียม ให้ผัดแยกไว้ก่อนใส่น้ำตาลลงไปละลาย แล้วค่อยใส่กลับลงไปอีกครั้งหลังจากใส่หมูไปแล้วไม่กี่นาที
ถ้าไม่อยากเพิ่มผักลงในสูตรนี้ จะทำข้าวผัดกวางตุ้ง ข้าวผัดกวางตุ้งแบบรวดเร็ว หรือข้าวผัดอร่อยกว่าร้านไว้กินคู่กันก็เข้ากันดี
Nutrition
Serving: 200g | Calories: 925kcal | Féculents: 3g | Protein: 18g | Fat: 93g | Saturated Fat: 34g | Polyunsaturated Fat: 10g | Monounsaturated Fat: 43g | Cholesterol: 126mg | Sodium: 1268mg | Potassium: 369mg | Fiber: 0.1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 19IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 16mg | Iron: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !