Nigdy nie potrafię odmówić, kiedy na kolację zamawiamy chińskie jedzenie. Znacie jednak moją wielką pasję: odtwarzanie ulubionych dań w zaciszu własnej kuchni.
Oczywiście, zawsze miło jest dać się obsłużyć w restauracji, ale mimo wszystko lubię mieć pełną kontrolę nad ilością tłuszczu, cukru i soli w moich posiłkach… a przede wszystkim nad smakiem.
Czym jest wołowina z imbirem?
To danie inspirowane kuchnią chińską: chrupiące, smażone paski wołowiny wymieszane ze słodko-pikantnym sosem doprawionym dużą ilością imbiru i czosnku. Jeśli nigdy nie mieliście przyjemności spróbować tej absolutnie doskonałej słodko-słonej kombinacji, szykujcie się na zachwyt, hehe
Składniki wołowiny z imbirem
- Stek: nada się każdy kawałek wołowiny odpowiedni do szybkiego smażenia
- Olej roślinny: do smażenia. Sprawdzą się oleje sojowy, arachidowy i słonecznikowy
- Skrobia kukurydziana: niezbędna do chrupiącej panierki
- Biały pieprz: albo zwykły czarny pieprz, jeśli tylko taki macie.
- Jasny sos sojowy: standardowy, słony sos sojowy dostępny w sklepach. Dowiedz się więcej tutaj
- Ocet ryżowy: jeśli go nie znajdziecie, sprawdzi się zwykły biały ocet. Zdecydowanie polecam jednak ocet ryżowy
- Płatki chili: polecam koreańskie gochugaru, ale sprawdzą się dowolne, zależnie od waszej tolerancji na ostrość
- Czosnek i imbir: świeżo posiekane albo ze słoika.
- Do podania: nasiona sezamu i dymka.
Jak przechowywać wołowinę z imbirem?
Przełóżcie wołowinę z imbirem do szczelnego pojemnika i przechowujcie ją w lodówce przez 3-4 dni. Możecie podgrzać ją w mikrofalówce albo na patelni, na średnim ogniu. Jeśli używacie patelni, dodajcie odrobinę bulionu wołowego lub wody, aby sos zbytnio nie wysechł podczas podgrzewania resztek.
Jeśli chcecie, możecie zamrozić resztki. W zamrażarce wytrzymają 2-3 miesiące. Podgrzejcie je w mikrofalówce albo na patelni. Jeśli wybierzecie patelnię, zostawcie wołowinę z imbirem na noc w lodówce, aby się rozmroziła.
Sprzęt
Składniki
- 450 g wołowiny pokrojonej w paski
- 1 szczypta soli
- 1 szczypta białego pieprzu
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- 200 g dymki pokrojonej na 1-centymetrowe odcinki
SOS
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 kawałek imbiru o długości 2 cm, drobno posiekanego
- 0.25 łyżki jasnego sosu sojowego
- 1 łyżka octu ryżowego
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka płatków chili opcjonalnie
Instrukcje
- Wymieszaj składniki sosu.3 ząbki czosnku, drobno posiekane, 1 kawałek imbiru o długości 2 cm, drobno posiekanego, 0.25 łyżki jasnego sosu sojowego , 1 łyżka octu ryżowego , 3 łyżki cukru, 1 łyżeczka płatków chili
- W misce dokładnie wymieszaj wołowinę ze skrobią kukurydzianą, białym pieprzem i solą, tak aby każdy kawałek był dobrze obtoczony.450 g wołowiny pokrojonej w paski, 1 szczypta soli, 1 szczypta białego pieprzu, 3 łyżki skrobi kukurydzianej
- Na patelni rozgrzej cienką warstwę oleju na średnio dużym ogniu. Smaż dymkę przez 2-3 min, następnie odłóż na bok.200 g dymki pokrojonej na 1-centymetrowe odcinki
- Wlej na patelnię odrobinę oleju i smaż wołowinę na dużym ogniu przez 2-3 min. Zmniejsz ogień do średnio dużego, dodaj sos i szybko wymieszaj.
- Dodaj dymkę, mieszaj przez 1 min i podawaj.
