Je ne peux jamais dire non quand pour le dîner, on décide de commander chinois. Mais bon, vous connaissez ma grande passion qui est de trouver des façons de faire tous mes plats préférés dans le confort de ma propre maison.
Bien sûr, c’est toujours chouette de se faire servir au restaurant, mais j’aime quand-même bien avoir un contrôle total sur la graisse, le sucre et le sel qui entrent dans mes repas…et surtout, le goût.
Qu’est-ce que le bœuf au gingembre ?
Plat d’inspiration chinoise, Il est composé de lanières de bœuf frites croustillantes mélangées à une sauce sucrée et épicée aromatisée avec beaucoup de gingembre et d’ail. Si vous n’avez jamais eu le plaisir d’essayer cette perfection sucrée-salée absolue, vous êtes sur le point d’être époustouflé héhé
Les ingrédients du bœuf au gingembre
- Steak: toute pièce à cuisson rapide fonctionnera
- Huile végétale: Pour la friture. Les huiles de soja, d’arachide, de tournesol fonctionneront
- Fécule de maïs: essentielle pour la chapelure
- Poivre blanc: Ou poivre noir ordinaire si c’est tout ce que vous avez.
- Sauce soja light: la sauce soja salée ordinaire trouvable dans les magasins. Apprenez-en plus ici
- Vinaigre de riz: Si vous n’en trouvez pas, du vinaigre blanc ordinaire fonctionnera. Mais je conseille vivement le vinaigre de riz
- Flocons de piment: Je conseille le gochuragu coréen, mais sinon n’importe lesquels fonctionnent selon votre tolérance aux épices
- Ail et gingembre: Soit fraîchement émincés, soit en bocal.
- Garniture: Graines de sésame et oignon vert.
Comment conserver le bœuf au gingembre ?
Transférez votre bœuf au gingembre dans un récipient hermétique et conservez-le au frigopendant 3-4 jours. Vous pouvez réchauffer au micro-ondes ou dans une poêle à feu moyen. Si vous utilisez une poêle, ajoutez un peu de bouillon de bœuf ou d’eau pour éviter que la sauce ne sèche trop pendant que les restes se réchauffent.
Vous pouvez congeler les restes si vous le souhaitez. Ils dureront 2-3 mois congelés. Vous pouvez réchauffer au micro-onde, ou réchauffer à la poêle. Si vous choisissez la méthode de la poêle, laissez le bœuf au gingembre décongeler pendant la nuit au frigo.
Ingrédients
- 450 g de bœuf en lamelles
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre blanc
- 3 cuillères à soupe de maïzena
- 200 g de jeunes oignons coupés en segments d’1cm
SAUCE
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 morceau de gingembre de 2cm émincé
- 0.25 cuillère à soupe de sauce soja light
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de flocons de piment optionnel
Procédé
- Mélanger les ingrédients de la sauce
- Dans un bol, mélanger bien le bœuf à la maïzena, le poivre et le sel pour qu’il soit bien enduit
- Dans une poêle avec fond d’huile à feu moyen vif, faire sauter les jeunes oignons 2-3min puis réserver
- Remettre un peu d’huile à feu vif et faire sauter le bœuf 2-3 min. Baisser à feu moyen-vif et rajouter la sauce et mélanger rapidement.
- Rajouter les jeunes oignons, mélanger 1 min et servir
Voici une recette goûteuse et rapide à réaliser qui a ravi mes papilles ! Pas de stress en cuisine mais que du plaisir ! Merci pour cette belle découverte.
👌🏻😌😊
Délicieux même avec coriandre à la place oignons nouveaux, merci beaucoup !!!
Vraiment très bon …je me suis juste permis de rajouter 3 cuillères à soupe de bouillon de bœuf à la sauce ! Merci Marc