En voi koskaan sanoa ei, kun päivälliseksi päätetään tilata kiinalaista. Mutta tiedäthän, että suuri intohimoni on keksiä tapoja valmistaa kaikki lempiruokani oman kodin rauhassa.
On toki aina mukavaa päästä ravintolassa valmiiseen pöytään, mutta haluan silti päättää itse, kuinka paljon rasvaa, sokeria ja suolaa ruoassani on…ja ennen kaikkea, miltä se maistuu.
Mitä inkiväärinauta on?
Tämä kiinalaisesta keittiöstä innoituksensa saanut ruoka koostuu rapeiksi uppopaistetuista naudanlihasuikaleista, jotka sekoitetaan makeaan ja tuliseen, runsaalla inkiväärillä ja valkosipulilla maustettuun kastikkeeseen. Jos et ole vielä päässyt maistamaan tätä täydellistä makean ja suolaisen yhdistelmää, olet kohta aivan ällikällä lyöty, heh
Inkiväärinaudan ainekset
- Naudanpihvi: mikä tahansa nopeasti kypsyvä ruhonosa sopii
- Kasviöljy: Uppopaistamiseen. Soija-, maapähkinä- ja auringonkukkaöljy sopivat hyvin
- Maissitärkkelys: välttämätön leivitykseen
- Valkopippuri: Tai tavallinen mustapippuri, jos muuta ei ole.
- Vaalea soijakastike: tavallinen suolainen soijakastike, jota saa ruokakaupoista. Lue lisää täältä
- Riisiviinietikka: Jos et löydä sitä, tavallinen valkoviinietikka käy. Suosittelen kuitenkin lämpimästi riisiviinietikkaa
- Chilihiutaleet: Suosittelen korealaista gochugarua, mutta muutkin käyvät sen mukaan, kuinka tulisesta pidät
- Valkosipuli ja inkivääri: Joko tuoreena hienonnettuna tai purkista.
- Viimeistelyyn: Seesaminsiemeniä ja kevätsipulia.
Miten inkiväärinauta säilytetään?
Siirrä inkiväärinauta ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa 3-4 päivää. Voit lämmittää sen mikroaaltouunissa tai paistinpannulla keskilämmöllä. Jos käytät paistinpannua, lisää hieman naudanlihalientä tai vettä, jotta kastike ei kuivu liikaa ruokaa lämmitettäessä.
Voit halutessasi pakastaa tähteet. Ne säilyvät pakastettuina 2-3 kuukautta. Voit lämmittää ne mikroaaltouunissa tai paistinpannulla. Jos lämmität ruoan paistinpannulla, anna inkiväärinaudan sulaa jääkaapissa yön yli.
Välineet
Ainekset
- 450 g naudanlihaa suikaleina
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus valkopippuria
- 3 rkl maissitärkkelystä
- 200 g kevätsipulia 1 cm:n paloina
KASTIKE
- 3 kynttä valkosipulia hienonnettuna
- 1 pala inkivääriä, 2 cm, hienonnettuna
- 0.25 rkl vaaleaa soijakastiketta
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 3 rkl sokeria
- 1 tl chilihiutaleita halutessasi
Ohjeet
- Sekoita kastikkeen ainekset3 kynttä valkosipulia hienonnettuna, 1 pala inkivääriä, 2 cm, hienonnettuna, 0.25 rkl vaaleaa soijakastiketta , 1 rkl riisiviinietikkaa , 3 rkl sokeria, 1 tl chilihiutaleita
- Sekoita naudanliha, maissitärkkelys, pippuri ja suola kulhossa huolellisesti, jotta liha peittyy seokseen tasaisesti450 g naudanlihaa suikaleina, 1 ripaus suolaa, 1 ripaus valkopippuria, 3 rkl maissitärkkelystä
- Kuumenna paistinpannulla pohjan peittävä kerros öljyä keskilämpöä kovemmalla lämmöllä, paista kevätsipuleita sekoitellen 2-3 min ja siirrä sivuun200 g kevätsipulia 1 cm:n paloina
- Lisää hieman öljyä, nosta lämpö korkeaksi ja paista naudanlihaa sekoitellen 2-3 min. Laske lämpö keskilämpöä kovemmaksi, lisää kastike ja sekoita nopeasti.
- Lisää kevätsipulit, sekoita 1 min ja tarjoile
