Kantonilainen riisi on jo itsessään todella helppo ruoka, ja löydätkin perinteisen kantonilaisen riisin reseptini täältä. Mutta joskus sekään ei riitä, vaan tekee mieli saada ruoka pöytään SUPERNOPEASTI ja ilman turhaa vaivaa.
Se on yksi kiinalaisen keittiön suurista klassikoista, ja sen reseptit ovat yhtä monipuolisia kuin keittiö, josta se on lähtöisin. Käytä siis mielikuvitustasi ja ota reseptini pohjaksi omille kokeiluillesi!
Nopean kantonilaisen riisin ainekset
Kaikki alkaa vaaleasta soijakastikkeesta. Jos haluat tietää siitä lisää, olen kirjoittanut aiheesta kokonaisen artikkelin, mutta kyseessä on siis tavallinen suolainen soijakastike, jota saa kaikkialta: ”länsimaisista” supermarketeista pieniin aasialaisiin ruokakauppoihin. Tästä aineksesta ei siis tarvitse huolestua!
Toinen tässä reseptissä käytettävä mauste on seesamiöljy. Voit käyttää joko vaaleaa tai paahdettua seesamiöljyä oman makusi mukaan (tutustu erilaisiin seesamiöljyihin klikkaamalla tästä)
Vinkkejä nopean kantonilaisen riisin valmistukseen
Käytä edellisenä päivänä keitettyä, jääkaapissa jäähtynyttä riisiä: tämä on SE kaikkein tärkein asia riisin huuhtelun ja keittämisen jälkeen. Kylmä nimittäin kiinteyttää riisinjyviä, ja vain näin saat aikaan ravintoloista tutun, ainutlaatuisen rakenteen
Huuhtele riisi huolellisesti ennen keittämistä: tässäkin tavoitteena ovat kiinteät, toisistaan erillään pysyvät riisinjyvät, jotka antavat paistetulle riisille sen herkullisen rakenteen
Mitä tarjota nopean kantonilaisen riisin kanssa
Yksi herkullinen vaihtoehto on jo aiemmin mainitsemani karamellikana. Kanan edullisuus ja reseptin nopeus tekevät tästä kastikkeessa tarjottavasta proteiininlähteestä ihanteellisen kumppanin nopealle kantonilaiselle riisille
Ainekset
- 3 kananmunaa kevyesti vatkattuna
- 200 g sianlihaa pieninä kuutioina
- 1 sipuli kuutioituna
- 2 rkl herneitä
- 1 porkkana kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 250 g edellisenä päivänä keitettyä riisiä
Kastike
- 1 rkl seesamiöljyä
- 3 rkl vaaleaa soijakastiketta
Ohjeet
- Vatkaa kananmunat kevyesti
- Paista lihaa wokkipannussa kovalla lämmöllä sekoitellen 5 min. Siirrä sivuun.
- Paista kananmunat lihasta irronneessa nesteessä. Riko munakas paloiksi ja siirrä sivuun.
- Laske lämpö keski-kovalle ja lisää porkkanat, sipulit ja valkosipuli. Paista sekoitellen 3-4 minuuttia
- Lisää riisi ja paista kovalla lämmöllä sekoitellen 2-3 min. Lisää liha ja munakas ja jatka paistamista samalla tavalla.
- Lisää herneet, paista sekoitellen 3 min
- Lisää kastike ja paista sekoitellen vielä muutama minuutti. Lisää suolaa maun mukaan
- Ripottele päälle kuivattua sipulia
