Yksi Korean suosituimmista jälkiruoista. Tuo tänä kesänä korealainen keittiö lautasellesi!
Bingsu (빙수), korealainen jäämurskajälkiruoka, korealainen jääsorbetti, jäähiletuutit täytteineen, tällä jälkiruoalla on monta nimeä
Kun olin pieni ja tutustuin New Yorkissa aasialaisen keittiön kaikkiin muotoihin, Koreatownissa tarjoiltiin vain yhdenlaista bingsua, patbingsua (팥빙수). Bingsu kuuluu hotteokien ohella korealaisten makeiden herkkujen suuriin klassikoihin
Nykyään erilaisia bingsuja on kuitenkin valtavasti, on uskomatonta, miten muunnelmien määrä on räjähtänyt:
- erilaisilla hedelmillä (nimeltään kwail bingsu 과일빙수),
- matchalla (nokcha bingsu 녹차빙수),
- mangolla,
- kahvilla, suklaalla, kekseillä ja niin edelleen.
Alkuperäinen patbingsu (jäämurskaa ja punaisia papuja) valmistettiin makeutetuista punaisista pavuista (danpat 단팥), jotka ovat luultavasti jään ohella perinteisen korealaisen bingsun tärkein ainesosa. Seuraavaksi tärkeimmät ovat todennäköisesti misugaru (미수 가루 moniviljajauhe ) ja makeutettu kondensoitu maito.
Mutta tunnenhan lukijani, joten tässä reseptissä mutkat vedetään suoriksi. Voit maustaa kondensoidun maidon mielesi mukaan, eli käytä tätä reseptiä pohjana ja tee juuri sinulle sopiva bingsu. Mitä jos valmistaisit vaikkapa herkullisen mangobingsun?
Ainekset
- 1 meloni halkaistuna
- 600 ml täysmaitoa
- 4 rkl kondensoitua maitoa
Ohjeet
- Sekoita maidot kulhossa600 ml täysmaitoa , 4 rkl kondensoitua maitoa
- Kaada seos tiiviisti suljettavaan pussiin. Laita pussi VAAKATASOON pakastimeen vähintään 4 tunniksi
- Koverra lusikalla melonista runsaasti palloja. Koverra loput hedelmälihasta pois, jotta voit käyttää melonin kuorta kulhona, ja siirrä sivuun1 meloni halkaistuna
- Pussin sisältö on nyt kokonaan jäätynyt
- Ota pussi pakastimesta ja murskaa jää kaulimalla pussin päältä.
- Kun jää on murskattu, laita se melonin kuoreen ja lisää melonipallot päälle
