Uno de los postres más populares de Corea. ¡Este verano, lleva la cocina coreana a tu mesa!
Bingsu (빙수), postre coreano de hielo raspado, granizado coreano, hielo en copos con toppings… Este postre recibe muchos nombres.
Cuando era pequeño y descubría en Nueva York la cocina asiática en todas sus formas, en Koreatown solo se servía un tipo de bingsu: el Patbingsu (팥빙수). Junto con los hotteoks, el bingsu forma parte de los grandes clásicos dulces de Corea.
Pero ahora hay tantísimas variedades de bingsu que resulta increíble cómo se ha disparado el número de versiones:
- con distintos tipos de fruta (llamados Kwail Bingsu 과일빙수),
- con matcha (Nokcha Bingsu 녹차빙수),
- con mango,
- con café, chocolate, galletas, etc.
El Patbingsu original (hielo raspado con alubias rojas) se preparaba con alubias rojas endulzadas (danpat 단팥), probablemente el ingrediente más importante de un bingsu coreano clásico, además del hielo. Después vendrían el misugaru (미수 가루, polvo multicereal) y la leche condensada azucarada.
Pero bueno, ya sé cómo son, así que la receta que les propongo aquí será ultrasencilla. Pueden aromatizar la leche condensada a su gusto; en pocas palabras, usen esta receta como base para preparar un bingsu que se adapte a ustedes. Por ejemplo, ¿por qué no preparar un delicioso bingsu de mango?
Ingredientes
- 1 melón cortado por la mitad
- 600 ml de leche entera
- 4 cucharadas soperas de leche condensada
Instrucciones
- Mezcla las leches en un bol600 ml de leche entera , 4 cucharadas soperas de leche condensada
- Vierte la mezcla en una bolsa hermética. Colócala plana en el congelador durante al menos 4 h
- Con una cuchara, saca muchas bolitas del melón. Vacía el resto del melón para usarlo como bol y reserva1 melón cortado por la mitad
- La mezcla de la bolsa ya está completamente congelada
- Saca la bolsa del congelador y, con un rodillo de cocina, aplástala para triturar el hielo.
- Cuando esté listo, coloca el hielo picado dentro del melón y añade encima las bolitas de melón
