Do chua koostuu pääasiassa pikkelöidyistä porkkanoista ja retikasta. Se on vietnamilaisen keittiön todellinen klassikko, jota voi käyttää monella eri tavalla.
Useimmiten tätä hapanimelää kasvislisuketta käytetään kuitenkin kuuluisan vietnamilaisen banh mi -leivän täytteenä.
Kasvikset pilkotaan ja laitetaan säilöntäliemeen, ja niitä voi syödä lähes heti. Niiden maku voimistuu muutamassa päivässä jääkaapissa, ja niitä voi nauttia kuten mitä tahansa pikkelöityjä kasviksia. Esimerkiksi hyvän bun chan kanssa
Pikkelöidyt porkkanat ja retikka vietnamilaisittain todella nopeasti
Kun syöt vietnamilaista banh mi -leipää, nautit varmasti sen upeasta makuyhdistelmästä, joka saa makunystyräsi tanssimaan suolaisen, tulisen, makean, suolaisen ja happaman tahdissa. Mikä muu täytetty leipä maailmassa tarjoaa yhtä kattavan makukirjon? Kertakaikkisen herkullista!
Tämän leivän hapanimelän maun salaisuus ovat juuri nämä pikkelöidyt kasvikset!
Do chua saa makunsa etikkaisesta säilöntäliemestä, joten se on luultavasti hieman liian hapanta suoraan purkista syötäväksi (ellet ole samanlainen hullu herkkusuu kuin minä).
Mutta banh mi -leivän täytteenä tai oikeastaan minkä tahansa aasialaisen ruoan lisukkeena… ne ovat taivaallisia !
Näistä syistä RAKASTAN näitä pikapikkelöityjä porkkanoita ja retikkaa… tai mitä tahansa muita pikapikkelöityjä kasviksia:
- Kasvikset ovat valmiita alle 30 minuutissa, ja niistä tulee vielä maukkaampia, kun ne saavat tekeytyä hetken jääkaapissa.
- Säilykkeitä ei tarvitse kuumentaa vesihauteessa… valmista vain kasviksia aina tarvittaessa.
- Nauti niitä kaikkien sellaisten vietnamilaisten ruokien kanssa, jotka kaipaavat tätä herkullista hapanimelää makua …
Do chuan ainekset
Riisiviinietikka: Aasialainen etikka, jota saa nykyään kaikkialta. Suosittelen lämpimästi hankkimaan sitä
Daikon-retikka: retikka, jota käytetään paljon Japanissa mutta myös, kuten huomaat, kaikkialla Aasiassa.
Vietnamilaiset pikkelöidyt kasvikset 5 minuutissa
Tulosta resepti Pinner la recette Ajouter à ma listeAinekset
- 1 iso porkkana, kuorittuna ja suikaloituna
- 1 keskikokoinen retikka, kuorittuna ja suikaloituna
- 50 g sokeria
- 1 rkl suolaa
- 240 ml vettä
- 120 ml riisiviinietikkaa
Ohjeet
- Hiero suolaa, sokeria ja kasviksia käsin kulhossa, kunnes suola ja sokeri ovat liuenneet kokonaan1 rkl suolaa, 50 g sokeria, 1 iso porkkana, kuorittuna ja suikaloituna, 1 keskikokoinen retikka, kuorittuna ja suikaloituna
- Lisää vesi ja riisiviinietikka240 ml vettä, 120 ml riisiviinietikkaa
- Siirrä kaikki purkkiin. Kasvikset voi syödä heti, mutta ne maistuvat paremmilta, kun niiden antaa tekeytyä jääkaapissa yön yli…tai vaikka viikon
