Une délicieuse recette de nouilles sautées à la sauce cacahuète
Qui aurait cru que la cacahuète pouvait vraiment transformer un bol de nouilles en un plat plein de saveurs ? Mélangez-les avec de la sauce soja, des tomates, du curry et du miel pour un repas simple mais copieux prêt en 10 minutes si vous avez déjà réalisé la pâte de saté.
Ces nouilles font parties des dîners les plus rapides que vous puissiez préparer lors d’une journée bien remplie. Vous pouvez même préparer la sauce à l’avance et la conserver au frigo deux semaines. Bref, ce classique de la cuisine chinoise est indétrônable.
Comment faire la sauce saté ?
Pour faire la sauce asiatique aux cacahuètes, vous aurez besoin de sauce soja (j’utilise toujours la sauce soja light pour ça), de miel, de tomates, de pâte de curry (ou curry en poudre) , vous pouvez aussi ajouter de l’huile de sésame. Evidemment, vous aurez aussi besoin de beurre de cacahuètes.
Vous faites cuire tout ça à basse température et hop, c’est prêt !
Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pour l’utiliser plus tard (n’oubliez pas de bien la mélanger avant de l’utiliser) ou verser sur des nouilles chaudes et mélanger.
Les ingrédient principaux des nouilles au saté
La sauce soja light: Déjà abordée plus haut, il s’agit de la sauce soja salée classique que l’on trouve partout
Curry en poudre: Prenez n’importe quelle poudre de curry. J’affectionne la poudre de curry rouge thaï perso
Sauce poisson: Optionnelle, ajoutez-en un peu à la fin à la place du sel
Pâte d’arachide: Idéalement, prenez-en qui n’a pas de sucre ajouté. Sinon, réduisez un peu la quantité de miel dans la recette
Nouilles sauce cacahuètes (saté)
Ingrédients
Pâte de saté
- 3 tomates-cerise écrasées
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 1.5 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja light
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Nouilles
- 300 g de nouilles poids sec, cuites au préalable
- 1 oignon en tranches
- 3 feuilles de chou chinois parties blanches finement tranchées et parties vertes émincées grossièrement
Procédé
- Dans une petite casserole à couvercle, mélanger tous les ingrédients de la pâte, mettre à mijoter 10 minutes à feu moyen vif avec couvercle3 tomates-cerise, 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 1.5 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 2 cuillères à soupe de sauce soja light, 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- Bien mélanger et remettre sur le feu 10 minutes. Après ça, réservez
- Dans un wok avec fond d’huile à feu vif, faire sauter oignons et parties blanches du chou 5min3 feuilles de chou chinois, 1 oignon
- Rajouter la partie verte du chou
- Ajouter les nouilles, bien mélanger et ajouter la pâte de saté : Bien mélanger 5min et saler au goût300 g de nouilles
Hello,
Peut on préparer de la pâte saté en avance et la conserver au frais ? Si oui combien de temps ?
Bonjour, oui bien sûr ! Environs 1 semaine
Super les recettes
Merci beaucoup !!
Je viens de faire cette recette et de … manger. C’est délicieux! Mais attention, j’ai quand même fait cramer la sauce. 10 minutes à feu moyen, non! Ça brûle. Donc mélanger tranquilou, faite chauffer quelques minutes et hop, dans les nouilles! J’ai remplacé le chou chinois par des brocolis aussi.
Bonjour ! Mince, heureusement vous avez rattrapé ! La puissance du feu moyen peut varier grandement en fonction de notre plaque, donc c’est vrai qu’il faut bien surveiller