Przygotuj się na eksplozję smaków kuchni chińskiej dzięki temu przepisowi na kurczaka z mango i papryką.
To pyszne, kolorowe danie łączy delikatne kawałki kurczaka, chrupiącą paprykę i soczyste mango, a całość otula słodko-kwaśny sos, który zachwyci Twoje kubki smakowe.
Marynata z jasnego sosu sojowego, skrobi kukurydzianej i startego imbiru pokrywa kurczaka warstwą głębokiego, wyrazistego smaku.
Słodko-kwaśny sos z octem ryżowym, ketchupem i cukrem dodaje całemu daniu harmonii. Gotowi, by poczęstować gości lub rodzinę tą pyszną ucztą?
Główne składniki kurczaka z mango
Jasny sos sojowy: Jasny sos sojowy trafia do marynaty, aby nadać kurczakowi słony smak umami. Pomaga też zmiękczyć mięso dzięki naturalnym enzymom.
Skrobia kukurydziana: Skrobia kukurydziana to skrobia z kukurydzy, której używa się w marynacie do obtoczenia kawałków kurczaka. Tworzy delikatną warstwę, która pomaga zatrzymać wilgoć podczas smażenia i nadaje mięsu kruchą, soczystą teksturę.
Ocet ryżowy: Ocet ryżowy dodaje sosowi kwasowości i delikatnie słodkawej nuty. Równoważy pozostałe składniki i wnosi do dania świeżość.
Ketchup: Ketchup to słodkawy sos na bazie pomidorów. W tym przepisie dodaje sosowi odrobiny słodyczy i pomidorowego smaku. Jego charakterystyczna nuta dobrze równoważy pozostałe składniki.
Cukier: Cukier pomaga zbalansować smaki i wprowadza lekką słodycz. Łagodzi kwasowość octu ryżowego i ketchupu, tworząc harmonijną całość.
Woda: Woda pozwala dostosować konsystencję sosu i ułatwia prawidłowe gotowanie. Rozcieńcza pozostałe składniki i pomaga uzyskać lekki, płynny sos.
Starty imbir: Starty imbir nadaje marynacie pikantny, lekko cytrusowy i aromatyczny charakter. Świeży imbir wnosi do przepisu świeżość i głębię smaku.
Składniki
- 350 g kurczaka pokrojonego w cienkie plastry
- 0.5 średniej zielonej papryki, pokrojonej w paski
- 0.5 średniej czerwonej papryki, pokrojonej w paski
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 łyżeczka drobno posiekanego czosnku
- 1 duża szalotka, drobno posiekana
- 2 duże mango, obrane, bez pestek i cienko pokrojone
MARYNATA
- 1.5 łyżeczki jasnego sosu sojowego
- 0.25 łyżeczki soli
- 1 szczypta białego pieprzu
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
SOS
- 2 łyżeczki octu ryżowego
- 1.5 łyżeczki ketchupu
- 1.5 łyżeczki cukru
- 2 łyżki wody
Instrukcje
- Marynuj kurczaka przez 30 minut.
- Wymieszaj składniki sosu w misce.
- Rozgrzej wok na dużym ogniu i smaż kurczaka, mieszając, przez 3 minuty, aż się zetnie i straci surowy kolor.
- Dodaj pozostałe składniki (oprócz mango) i smaż, mieszając, przez 1 minutę.
- Wlej sos i mieszaj, aż zgęstnieje.
- Dodaj mango i mieszaj przez 1 minutę.
