準備好迎接這道中式風味十足的芒果甜椒雞，享受一場味蕾饗宴吧。
這道美味又色彩繽紛的料理，結合了嫩滑的雞肉片、爽脆的甜椒與多汁的芒果，再淋上令人食指大動的酸甜醬汁。
以淡醬油、玉米澱粉和薑末調成的醃料，能讓雞肉裹上一層鮮香滋味，口感更加嫩口。
酸甜醬汁以米醋、番茄醬與糖調和而成，為整道菜增添圓潤和諧的層次。無論是招待客人，還是和家人共享，都是一道討喜的佳餚。
芒果雞的主要食材
淡醬油：淡醬油用於醃料中，能為雞肉帶來鹹香鮮味，也可藉由天然酵素幫助軟化肉質。
玉米澱粉：玉米澱粉用於醃料中包覆雞肉片，會形成一層薄薄的保護膜，幫助雞肉在烹調時鎖住水分，口感更加嫩滑多汁。
米醋：米醋用於醬汁中，能增添酸香與淡淡甜味，平衡其他食材，讓整道菜更顯清爽。
番茄醬：番茄醬是以加糖番茄製成的調味料。在這道醬汁中，它帶來微微甜味與濃郁番茄香，也讓整體風味更加平衡。
糖：糖用於平衡醬汁風味，增添淡淡甜味，同時柔和米醋與番茄醬的酸度，使味道更加協調。
水：水用於調整醬汁的濃稠度，讓醬汁在烹調時更容易均勻包裹食材，同時呈現輕盈滑順的口感。
薑末：薑末用於醃料中，能為雞肉帶來辛香、微微帶有柑橘感的清新香氣。新鮮薑香也為這道料理增添更多層次。
Servings: 4 份
Calories: 164kcal
Ingredients
- 350 g 雞肉片
- 0.5 中型青椒，切片
- 0.5 中型紅椒，切片
- 1 湯匙 薑末
- 1 茶匙 蒜末
- 1 大顆紅蔥頭，切末
- 2 大芒果，去皮、去核後切薄片
醬汁
- 2 茶匙 米醋
- 1.5 茶匙 番茄醬
- 1.5 茶匙 糖
- 2 湯匙 水
Instructions
- 將雞肉醃製 30 分鐘。
- 將醬汁材料放入碗中混合均勻。
- 炒鍋開大火，放入雞肉快炒 3 分鐘，或炒至表面轉白不透明。
- 加入其餘材料（芒果除外），再快炒 1 分鐘。
- 倒入醬汁，拌炒至略微收濃。
- 最後加入芒果，拌炒 1 分鐘。
Notes
雞肉醃製時間越長，風味越濃郁。
Nutrition
Calories: 164kcal | Féculents: 22g | Protein: 17g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Graisses trans: 0.01g | Cholesterol: 45mg | Sodium: 953mg | Potassium: 571mg | Fiber: 2g | Sugar: 17g | Vitamin A: 1651IU | Vitamin C: 69mg | Calcium: 27mg | Iron: 1mg
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