Gør dig klar til et væld af kinesiske smage med denne opskrift på kylling med mango og peberfrugter.
Denne lækre og farverige ret kombinerer møre skiver kylling, sprøde peberfrugter og saftige mangoskiver, det hele vendt i en sursød sauce, der forkæler smagsløgene.
Marinaden med lys sojasauce, majsstivelse og revet ingefær lægger sig om kyllingen og giver den masser af dyb, aromatisk smag.
Den sød-syrlige sauce med riseddike, ketchup og sukker binder hele retten sammen. Klar til at forkæle dine gæster eller familien med dette lækre måltid?
Hovedingredienserne i kylling med mango
Lys sojasauce: Lys sojasauce bruges i marinaden for at give kyllingen en salt og umamifyldt smag. Den hjælper også med at mørne kødet takket være sine naturlige enzymer.
Majsstivelse: Majsstivelse er stivelse fra majs, som bruges i marinaden til at dække kyllingeskiverne. Den danner et let, beskyttende lag, der hjælper med at holde på saften under tilberedningen og giver kyllingen en mør og saftig konsistens.
Riseddike: Riseddike bruges i saucen for at tilføre syre og en let sødlig smag. Den balancerer de øvrige ingredienser og giver retten friskhed.
Ketchup: Ketchup er et krydderi lavet på søde tomater. I saucen tilfører den både sødme og tomatsmag, og den karakteristiske smag hjælper med at balancere de øvrige ingredienser.
Sukker: Sukker bruges i saucen til at afrunde smagen og tilføre en mild sødme. Det dæmper syren fra riseddiken og ketchuppen og skaber en harmonisk balance.
Vand: Vand bruges i saucen til at justere konsistensen og sikre en jævn tilberedning. Det fortynder de øvrige ingredienser og hjælper med at skabe en let, glat sauce.
Revet ingefær: Revet ingefær bruges i marinaden for at give kyllingen en krydret, let citrusagtig og aromatisk smag. Frisk ingefær tilfører opskriften både friskhed og dybde.
Ingredienser
- 350 g kylling i skiver
- 0.5 mellemstor grøn peberfrugt, skåret i skiver
- 0.5 mellemstor rød peberfrugt, skåret i skiver
- 1 spsk. revet ingefær
- 1 tsk. finthakket hvidløg
- 1 stort skalotteløg, finthakket
- 2 store mangoer, skrællede, udstenede og skåret i tynde skiver
MARINADE
- 1.5 tsk. lys sojasauce
- 0.25 tsk. salt
- 1 knivspids hvid peber
- 1 tsk. majsstivelse
SAUCE
- 2 tsk. riseddike
- 1.5 tsk. ketchup
- 1.5 tsk. sukker
- 2 spsk. vand
Sådan gør du
- Mariner kyllingen i 30 minutter
- Bland ingredienserne til saucen i en skål
- Lynsteg kyllingen i en wok ved høj varme i 3 minutter, eller til den ikke længere er rosa
- Tilsæt alle de øvrige ingredienser (undtagen mangoerne), og lynsteg i 1 minut.
- Tilsæt saucen, og rør, til den tykner
- Vend mangoerne i, og rør i 1 minut
