Préparez-vous à une explosion de saveurs chinoises avec cette recette de poulet à la mangue et aux poivrons.
Ce plat délicieux et coloré combine des tranches de poulet tendres, des poivrons croquants et des tranches juteuses de mangue, le tout accompagné d’une sauce aigre-douce qui ravira vos papilles.
La marinade à base de sauce soja light, de maïzena et de gingembre râpé enveloppe le poulet d’une couche de saveur incroyablement savoureuse.
La sauce sucrée et acidulée, avec son mélange de vinaigre de riz, de ketchup et de sucre, ajoute une note harmonieuse à l’ensemble du plat. Prêts à régaler vos invités ou votre famille avec ce délicieux festin ?
Les ingrédients principaux du mango chicken
Sauce soja light: La sauce soja light est utilisée dans la marinade pour apporter une saveur umami salée au poulet. Elle aide également à attendrir la viande grâce à ses enzymes naturelles.
Maïzena: La maïzena est un amidon de maïs utilisé dans la marinade pour enrober les tranches de poulet. Elle forme une couche légèrement épaisse qui aide à conserver l’humidité du poulet pendant la cuisson et lui confère une texture tendre et juteuse.
Vinaigre de riz: Le vinaigre de riz est utilisé dans la sauce pour ajouter de l’acidité et de la saveur légèrement sucrée. Il équilibre les autres ingrédients et donne de la fraîcheur au plat.
Ketchup: Le ketchup est un condiment à base de tomates sucrées. Dans la sauce, il ajoute une touche de douceur et de saveur de tomate. Son goût caractéristique vient équilibrer les autres ingrédients de la sauce.
Sucre: Le sucre est utilisé dans la sauce pour équilibrer les saveurs et apporter une légère douceur. Il adoucit l’acidité du vinaigre de riz et du ketchup, créant ainsi un équilibre harmonieux.
Eau: L’eau est utilisée dans la sauce pour ajuster la consistance et permettre une cuisson adéquate. Elle dilue les autres ingrédients et aide à créer une sauce légère et fluide.
Gingembre râpé: Le gingembre râpé est utilisé dans la marinade pour apporter une saveur piquante, légèrement citronnée et aromatique au poulet. Le gingembre frais ajoute une touche de fraîcheur et de complexité à la recette.
Mango chicken
Ingrédients
- 350 g de poulet en tranches
- 0.5 poivron vert moyen, tranché
- 0.5 poivron rouge moyen, tranché
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1 grosse échalote émincée
- 2 grosses mangues, pelées, dénoyautées, tranchées finement
MARINADE
- 1.5 cuillères à café de sauce soja light
- 0.25 cuillère à café de sel
- 1 Pincée de poivre blanc
- 1 cuillère à café de maïzena
SAUCE
- 2 cuillères à café de vinaigre de riz
- 1.5 cuillères à café de ketchup
- 1.5 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'eau
Procédé
- Mariner le poulet 30 minutes
- Mélanger la sauce dans un bol
- Dans un wok à feu vif, faire sauter le poulet 3min ou jusqu’à opaque
- Ajouter tous les autres ingrédients (sauf mangues) et sauter 1min.
- Ajouter la sauce et mélanger jusqu’à épaississement
- Rajouter les mangues et mélanger 1 min
Bonjour, est-ce qu’il est possible de faire autrement pour la sauce ? Je n’ai pas de vinaigre de cidre ni de ketchup ! Merci.
Bonjour, vous pouvez remplacer le vinaigre de cidre par moitié moins de jus de citron (ou un autre type de vinaigre “neutre”).
Pour le ketchup, purée de tomate et sucre devraient faire l’affaire