Har du lyst til noget tropisk til aftensmad? Prøv kylling med ananas: saftige, lynstegte kyllingeoverlår, frisk ananas i stykker og sprøde røde peberfrugter. Denne lækre ret kan stå på bordet på under 30 minutter.
Jeg er altid på jagt efter nemme kyllingeretter til aftensmad, som alle kan lide, og jeg tør godt sige, at denne hurtige og nemme kylling med ananas altid er et kæmpe hit, både når jeg laver et hurtigt måltid til mig selv, og når jeg serverer den for familie og venner – hver gang!
Det sjove er, at det i bund og grund bare er en traditionel kinesisk kyllingewok, hvor man tilsætter god, saftig ananas. Det giver også saucen en skøn ananassmag. Tropisk feriestemning er garanteret, når du serverer denne ret!
Hvordan laver man kylling med ananas?
Retten bygger på kyllingeoverlår, ananas og røde peberfrugter. Ingredienserne sauteres, til de er gyldne, og vendes derefter i en sød og salt sauce. Servér ris til, og vupti!
Så har du et helt måltid. Hvis du vil gøre lidt ekstra ud af det, kan du endda servere aftensmaden i en udhulet ananas for en virkelig flot præsentation.
Hvilke ingredienser skal man bruge til kylling med ananas?
Du kan bruge enten frisk ananas eller ananas på dåse, men jeg vil ikke anbefale frossen ananas. Bruger du ananas på dåse, så husk at gemme saften til saucen.
Jeg foretrækker rød peberfrugt her, fordi den giver både smag og sprødhed, men du kan sagtens bruge en peberfrugt i en anden farve, hvis du hellere vil det.
En gul eller orange peberfrugt smager stort set som en rød, hvis det er den, du har ved hånden. Nogle gange tilsætter jeg også lidt løg og finthakket ingefær, som får lov at sautere kort lige før peberfrugten.
Kyllingeoverlår er et must, dels fordi det er mere traditionelt, dels fordi det mørke kød fra lårene har langt mere smag.
Hvis du er vild med kyllingebryst, kan du sagtens bruge det i stedet for overlår, men helt ærligt: så går du glip af noget.
Jeg topper som regel retten med sesamfrø og forårsløg, men hvis du ikke har de toppings, skal du ikke bekymre dig. De tilfører ikke ret meget smag; de er mest med for syns skyld.
Hoisinsauce: Det er den kinesiske barbecuesauce, som du kan lave selv ved at klikke her. Den serveres blandt andet til pekingand, og den smager ganske enkelt fantastisk.
Lys sojasauce: Klassisk salt sojasauce, som man i dag kan finde i stort set alle supermarkeder. Der er virkelig ingen undskyldning for ikke at skaffe den!
Majsstivelse eller Maizena: Giver dels kødet en fantastisk tekstur, dels jævner den saucen, så den får den dejligt sirupsagtige konsistens, vi elsker.
Hvad serverer man til kylling med ananas?
Som tilbehør sætter jeg som regel godt skyllede sushiris over i riskogeren samtidig, så det hele er klar på én gang.
Kylling med ananas og ris er virkelig et fuldgyldigt måltid (ja ja, det er her, jeg prøver at overbevise dig om, at opskriften er vældig sund og slet ikke kalorierig – kognitiv dissonans, når den er bedst, ups), for du får både frugt, grøntsager, protein og stivelse.
Når det er sagt, tilsætter jeg nogle gange lidt dampet broccoli, for man kan jo aldrig få for mange grøntsager! Hvis du kan lide frugt i sød-salte retter, kan du også prøve min kylling med mango
Udstyr
- 1 Wok
Ingredienser
- 400 g kylling i tern
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids sort peber
- 1 rød peberfrugt i små tern
- 1 dåse ananas i tern
- 2 teskefulde majsstivelse rørt ud i en spiseskefuld vand
SAUCE
- 1 lage fra en dåse ananas
- 50 g lys sojasauce
- 50 g brun farin
- 2 spiseskefulde hoisinsauce
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 0.5 rød chili, finthakket
Sådan gør du
- Bring saucen i kog i en lille gryde ved middel varme. Når den koger, tilsættes majsstivelsesblandingen, og der røres, til saucen tykner. Sæt til side.1 lage fra en dåse ananas, 50 g lys sojasauce, 50 g brun farin, 2 spiseskefulde hoisinsauce, 2 fed hvidløg, finthakket, 0.5 rød chili, finthakket, 2 teskefulde majsstivelse rørt ud i en spiseskefuld vand
- Krydr kyllingen med salt og peber. Varm lidt olie på en pande ved middelhøj varme, og steg kyllingen, til den er gyldenbrun.400 g kylling i tern, 1 knivspids salt, 1 knivspids sort peber
- Tilsæt peberfrugten, og steg videre i 3-4 min.1 rød peberfrugt i små tern
- Tilsæt saucen, og lad retten simre i 3 min. Vend ananasstykkerne i, og rør godt rundt.1 dåse ananas i tern
