Θέλετε κάτι τροπικό για το δείπνο; Δοκιμάστε αυτό το κοτόπουλο με ανανά, με ζουμερά σοταρισμένα μπούτια κοτόπουλου, κομμάτια φρέσκου ανανά και τραγανές κόκκινες πιπεριές. Αυτό το λαχταριστό πιάτο είναι έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά.
Είμαι διαρκώς σε αναζήτηση εύκολων πιάτων με κοτόπουλο που θα αρέσουν σε όλους, και μπορώ να πω με σιγουριά ότι αυτό το γρήγορο και εύκολο κοτόπουλο με ανανά είναι πάντα μεγάλη επιτυχία, είτε το φτιάχνω για ένα γρήγορο γεύμα μόνος μου είτε για την οικογένεια και τους φίλους μου !
Και το καλύτερο; Στην ουσία πρόκειται απλώς για ένα κλασικό stir-fry κοτόπουλου κινέζικης έμπνευσης στο οποίο προσθέτουμε ζουμερό ανανά, με αποτέλεσμα και η σάλτσα να γεμίζει με την υπέροχη γεύση του. Τροπική απόδραση εγγυημένη όταν σερβίρετε αυτό το πιάτο!
Πώς φτιάχνεται το κοτόπουλο με ανανά;
Η βάση αυτού του πιάτου είναι τα μπούτια κοτόπουλου, ο ανανάς και οι κόκκινες πιπεριές. Τα υλικά σοτάρονται μέχρι να ροδίσουν και έπειτα δένονται με μια γλυκόξινη σάλτσα. Προσθέστε λίγο ρύζι για συνοδευτικό και έτοιμο!
Έτσι έχετε ένα πλήρες γεύμα. Αν θέλετε κάτι ακόμη πιο εντυπωσιακό, μπορείτε να το σερβίρετε μέσα σε έναν αδειασμένο ανανά, για μια πολύ στιλάτη παρουσίαση.
Ποια υλικά χρειάζεστε για το κοτόπουλο με ανανά;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο ανανά είτε κονσέρβα, αλλά δεν θα συνιστούσα κατεψυγμένο. Αν χρησιμοποιήσετε ανανά σε κονσέρβα, φροντίστε να κρατήσετε τον χυμό για τη σάλτσα.
Μου αρέσει ιδιαίτερα η κόκκινη πιπεριά σε αυτή τη συνταγή, γιατί προσθέτει γεύση και τραγανότητα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριά άλλου χρώματος αν προτιμάτε.
Μια κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά έχει παρόμοια γεύση με την κόκκινη, αν έχετε μία πρόχειρη. Μερικές φορές προσθέτω και λίγο κρεμμύδι με ψιλοκομμένο τζίντζερ, τα οποία σοτάρω λίγο πριν από την πιπεριά.
Τα μπούτια κοτόπουλου είναι απαραίτητα, γιατί αφενός είναι πιο παραδοσιακά και αφετέρου το σκούρο κρέας του κοτόπουλου έχει πολύ περισσότερη νοστιμιά.
Αν προτιμάτε στήθος κοτόπουλου, μπορείτε φυσικά να το χρησιμοποιήσετε αντί για μπούτια, αλλά θα χάσετε λίγη από τη γεύση.
Συνήθως τελειώνω το πιάτο με σουσάμι και φρέσκο κρεμμυδάκι, αλλά αν δεν τα έχετε, μην ανησυχείτε. Δεν προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση· είναι κυρίως για την εμφάνιση.
Η σάλτσα hoisin: πρόκειται για την κινέζικη σάλτσα μπάρμπεκιου που μπορείτε να φτιάξετε και μόνοι σας πατώντας εδώ. Τη συναντάμε, μεταξύ άλλων, να σερβίρεται με λακαρισμένη πάπια και η γεύση της είναι απλώς υπέροχη.
Η ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας: Η κλασική αλμυρή σάλτσα σόγιας που θα βρείτε πλέον σχεδόν σε κάθε σούπερ μάρκετ. Πραγματικά, δεν υπάρχει καμία δικαιολογία να μην την έχετε στην κουζίνα σας!
Το κορν φλάουρ ή η Maizena: από τη μία χαρίζει απίθανη υφή στο κρέας και από την άλλη βοηθά τη σάλτσα να δέσει και να αποκτήσει αυτή τη λαχταριστή, σιροπιαστή υφή που αγαπάμε
Με τι να συνοδεύσετε το κοτόπουλο με ανανά;
Για συνοδευτικό, συνήθως βάζω καλά πλυμένο ρύζι για σούσι να μαγειρεύεται ταυτόχρονα στον ρυζομάγειρά μου, ώστε όλα να είναι έτοιμα μαζί.
Το κοτόπουλο με ανανά και ρύζι είναι πραγματικά ένα ολοκληρωμένο γεύμα (ναι, ναι, εδώ είναι που θα σας πείσω ότι αυτή η συνταγή είναι πολύ υγιεινή και καθόλου παχυντική — η γνωστική ασυμφωνία σε όλο της το μεγαλείο, ουπς), γιατί έχει φρούτα, λαχανικά, πρωτεΐνη και υδατάνθρακες.
Παρ’ όλα αυτά, καμιά φορά προσθέτω και λίγο μπρόκολο στον ατμό, γιατί ποτέ δεν είναι αρκετά τα λαχανικά! Αν σας αρέσουν τα φρούτα σε γλυκοαλμυρά πιάτα, μπορείτε να δοκιμάσετε και το κοτόπουλο με μάνγκο
Σκεύη
- 1 Γουόκ
Υλικά
- 400 g κοτόπουλο σε κύβους
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- 1 κονσέρβα ανανά σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ, ανακατεμένα με μία κουταλιά της σούπας νερό
ΣΑΛΤΣΑ
- 1 χυμός από μία κονσέρβα ανανά
- 50 g ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 50 g καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσας hoisin
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 0.5 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
- Βάλτε τη σάλτσα σε ένα μικρό κατσαρολάκι και αφήστε τη να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, προσθέστε το μείγμα του κορν φλάουρ και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Αφήστε τη στην άκρη.1 χυμός από μία κονσέρβα ανανά, 50 g ελαφριά σάλτσα σόγιας, 50 g καστανή ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσας hoisin, 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες, 0.5 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο, 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ, ανακατεμένα με μία κουταλιά της σούπας νερό
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο. Ζεστάνετε λίγο λάδι σε τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και σοτάρετέ το μέχρι να ροδίσει.400 g κοτόπουλο σε κύβους, 1 πρέζα αλάτι, 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- Προσθέστε την πιπεριά και σοτάρετε για άλλα 3-4 λεπτά.1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρούς κύβους
- Προσθέστε τη σάλτσα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 3 λεπτά. Ρίξτε μέσα τα κομμάτια ανανά και ανακατέψτε.1 κονσέρβα ανανά σε κύβους
