Qu’est-ce que c’est les champignons enoki ? L’enoki, c’est ce curieux champignon blanc à petite tête hissé sur un long pied. Par chez nous, on le connaît mieux sous le nom de “collybie à pied velouté”. D’origine japonaise, ces champignons poussent le plus souvent par bouquets sur les souches d’arbres […]
La châtaigne d’eau, c’est le tubercule (la racine d’une plante, comme la patate) d’une plante aquatique qui pousse dans les marais. Ce n’est donc pas une noix, même si on l’appelle “châtaigne”, parce qu’elle y ressemble : une peau brune qui enveloppe une chair blanche. On utilise la châtaigne d’eau […]
Chaque fois que les gens pensent kimchi, ils pensent au célèbre chou napa ou chou chinois. Ce gros chou de forme ovale est un élément extrêmement important de la cuisine coréenne et chinoise…et asiatique au sens large, et pas seulement parce qu’il est l’ingrédient principal du kimchi. Alors, plongeons-nous maintenant […]