チーズを使わないストラッチャテッラ・アッラ・ロマーナ。ブイヨンやトマトスープに、リボン状の卵を浮かべ […]
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サバのムース
マスタードを効かせ、ミント、チャイブ、ラディッシュで風味を添えた冷たいサバのムース。 ひんやりとして […]
鶏肉とほうれん草のインド風カレー
ココナッツミルクのソースで作る、鶏肉とほうれん草のカレー。20 分で完成します。 ココナッ […]
ココナッツチアプディング
なめらかになるまで撹拌し、ラズベリーのマーブル模様をつけ、ローストココナッツをのせた、温かいココナッ […]
カッテージチーズのフラットブレッド
カッテージチーズと卵で作る、小麦粉不使用のケトフラットブレッド。パプリカとにんにくで風味豊かに仕上げ […]
ケト・チャッフル
ヤギのチーズと卵で作る、一口サイズのケト・チャッフル。クレームフレーシュとラズベリーを添えて。 バタ […]
チョコレートチアプディング
角切りのフレッシュいちごを添えた、植物性素材で作る砂糖不使用のカカオチアプディング。 カカオのベース […]
オランデーズソース
ハンドブレンダーで乳化させる、小麦粉不使用のオランデーズソース :バターと卵黄に、ほどよい […]
牛肉のオーブン煮込み
焼き付けずにオーブンでじっくり煮込んだ、とろける牛肉。にんにくとローリエが香るトマト風味の煮汁で仕上 […]
水切りヨーグルト
プレーンヨーグルトを布で包んで冷蔵庫で水切りし、クリーミーで濃厚な食感に仕上げます。 ひとさじ口に運 […]