Sapi harimau menangis, atau air mata harimau, adalah salah satu hidangan ikonis dalam masakan Thailand. Rasanya, restoran Thailand belum benar-benar lengkap tanpa menyajikan sapi harimau menangis di menunya. Namun sayangnya, seperti yang sering terjadi, bahan-bahan yang digunakan kerap kurang berkualitas: dagingnya alot atau bumbunya kurang segar (bahkan kadang dihilangkan demi […]
Apa itu pasta kari merah? Anda mungkin pernah melihat stoples kaca ini di supermarket dan bertanya-tanya apa isinya. Sesuai namanya, pasta kari pada dasarnya adalah campuran rempah yang dijual dalam bentuk pasta. Tak perlu diragukan lagi, ini adalah bahan penting dalam masakan Thailand. Meski ada banyak jenis pasta kari, unsur […]
Telur goreng renyah yang disiram salad Thailand bercita rasa segar, pedas, dan harum untuk hidangan cepat yang sarat rasa. Saat wok mulai berasap, sebutir telur mentah meluncur ke dalamnya sambil berdesis. Dalam hitungan detik, putih telur mengembang dan berubah menjadi renda keemasan yang garing, sementara kuningnya bergoyang di tengah : itulah […]
Berasal dari Asia Selatan, basil suci merupakan tanaman aromatik yang sangat populer di India dan Thailand, tempat tanaman ini dibudidayakan karena karakter rasanya yang tajam dan kaya rempah. Sesuai namanya, tanaman ini memang mustahil diabaikan! Apa itu basil suci Thailand? Basil suci Thailand, yang juga dikenal sebagai basil Thailand, “Tulsi” […]
Resep sup Tom Kha Gai khas Thailand yang lezat. Gurih, creamy, dan cepat dibuat. Sensasi restoran Thailand di rumah, dijamin! Apa itu sup Tom Kha? Tom Kha Gai, yang terkadang juga ditulis Tom Kha Kai, adalah salah satu sup paling populer di kalangan pencinta masakan Thailand. Tom berarti merebus, kha […]
Culantro, yang memiliki nama ilmiah Eryngium foetidum, adalah herba tropis asli Amerika dan Antillen. Herba ini mirip dengan daun ketumbar dari segi aroma dan rasa, tetapi berbeda karena daunnya panjang dan bergerigi. Rasanya yang kuat serta kemampuannya untuk ditambahkan saat proses memasak membuatnya unik (daun ketumbar pada dasarnya tidak ditambahkan […]
Resep ayam kari hijau Thailand yang luar biasa, bahkan lebih enak daripada di restoran! Hari ini kita kembali dengan resep khas Thailand yang lezat dari kontributor kami, Céline. Bagi yang belum mengenalnya, manikur cantiknya itulah yang tampak di foto-foto resep minyak cabai praktis. Singkatnya, hari ini kita membahas kari, dan […]
Sulit rasanya melupakan serai saat malam-malam musim panas yang gerah. Ketika nyamuk mengintai dari setiap celah kecil, minyak esensial serai menjadi senjata ampuh untuk mengusirnya. Dengan aromanya yang sangat khas, serai bukan hanya pengusir serangga yang ampuh, tetapi juga bahan yang wajib tersedia di dapur jika Anda ingin mencoba masakan […]
Galanga atau lengkuas adalah kerabat jahe dengan cita rasa yang lebih sitrus, rimpang yang sering digunakan dalam masakan Asia, Asia Selatan, dan India. Dalam masakan Indonesia dan masakan Thailand, bahan ini sangat digemari. Rasanya pedas dan aromatik dengan sedikit sentuhan pinus. Meskipun galanga tidak semudah jahe untuk ditemukan, bahan ini […]
Saus tiram adalah saus kental kaya rasa yang digunakan dalam masakan Tiongkok. Saus ini dibuat dari ekstrak tiram, tetapi meskipun namanya demikian, rasanya sama sekali tidak seperti hidangan laut. Sebaliknya, saus tiram memiliki rasa yang kaya, sedikit manis, dan asin. Saus ini merupakan campuran sari tiram yang direbus (hingga terkaramelisasi), […]
English
Français (French)
Español (Spanish)
日本語 (Japanese)
Deutsch (German)
Dansk (Danish)
Nederlands (Dutch)
Norsk bokmål (Norwegian Bokmål)
Italiano (Italian)
Português (Portuguese, Brazil)
Português (Portuguese, Portugal)
한국어 (Korean)
Magyar (Hungarian)
Polski (Polish)
Română (Romanian)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Chinese (Traditional))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabic)
עברית (Hebrew)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Greek)
हिन्दी (Hindi)
Indonesia